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    广东:专家提醒菌菇类优于腊味

    发布时间:2011-02-05

      来源:中国食用菌商务网

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        农历新年,喜庆气氛浓烈,超市等卖场的年货区也热闹起来,糖果、糕点、饮料……这么多选择,哪些才是健康的?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚提醒大家,大部分贺年食品容易致肥之余,更会影响健康。“因此,选择时要注意很多细节,比如零食宜选干果少备糖果,买干货菌类要比腊味健康。” 

        腊肠、腊肉、咸鱼是许多广东人过年必不可少的传统食物,更是过年必备的年货之一。但营养师提醒,买腌腊食品还不如买菌菇类等干货。

        陈超刚指出,很多传统的东西不一定健康,比如腊肠、腊肉,都是通过大量的盐腌制或是熏烤而制成,里面含有大量的钠,这对于血脂、血压高、痛风以及肾功能不好的人来说,十分不利,很容易加重原来的病情,尤其是孕妇。

        相反,菌菇类的干货吃起来却比较健康,尤其是血脂血糖高的老人,多吃菌菇类能有效缓解症状。

        营养师建议:选腊货还不如多选菌菇类的干货,比如木耳、香菇、茶树菇等;若是实在要吃腌腊食品,最好也要控制进食的量。

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