大球盖菇 钟灵德手捧大球盖菇，一脸愁容。

    近日，广东省蕉岭县广福镇豪岭村的村民钟钦添遇到了一件烦心事，他费尽苦心从东北引进培植的大球盖菇虽然获得丰收，但因为大家没有见过这种菇，出现万斤产量无人购买的尴尬局面。
    近日，记者来到豪岭村钟钦添的大球盖菇生产试验基地,只见在面积约1000平方米的空地上铺满了稻草,用手拨开稻草，一个个菇脚近圆柱形、粗大肥厚、菇盖成褐色至灰褐色的大球盖菇便呈现在眼前。
    据了解，钟钦添是一名有10多年种菇经验的老菇农，曾培植过香菇、金针菇、茶树菇、鲍鱼菇等菇类。他告诉记者，当他了解到大球盖菇肉质肥厚鲜嫩，营养价值丰富，是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌品种时，便与村民钟灵德合股，于去年8月从东北引进大球盖菇母种进行培植。从母种培育出生产种，再到栽培成大球盖菇，两人忙活了4个多月，终于在一个星期前盼来了采摘的日子。产量也没有让两人失望，看着一个个肥厚粗大的大球盖菇，钟钦添估计产量约在1万斤。“每斤起码能卖六七元。”两人内心充满了憧憬。
    不料，当两人将采摘的大球盖菇拿到市场上去销售时，此菇几乎无人敢买。“来看、来问的人不少，肯掏钱的人却很少。”钟钦添说。两人随后带着大球盖菇来到蕉岭县城、梅城等地的市场寻找商机，“买三斤送一斤都没人要。”钟钦添沮丧地说，市场前景一片惨淡。究其原因，就是该菇极少在该市市场上销售过，市民普遍担心食用此菇后会中毒。
    “其实大家误解了。”钟钦添介绍说，大球盖菇富含蛋白质、矿质元素、维生素及17种氨基酸，营养丰富，而且肥嫩鲜美、脆滑爽口，与杏鲍菇的吃法差不多，可炒、烧、涮、煲汤、做馅等，烹调成多种美味佳肴。本想凭着物以稀为贵抢占市场赚一笔，没想到却事与愿违。望着上万斤的大球盖菇，两人现在是满脸愁容。
    记者随后了解到，接到钟钦添等人的反映后，广福镇政府与该县农科所取得了联系，希望派出技术人员对大球盖菇进行检测鉴定，看是否符合食用安全标准。该镇有关负责人对记者表示：“如菇类质量好，无毒可食用，镇政府会尽力协助两人寻找销售渠道。”
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    大球盖菇
    大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇，上世纪70年代逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市农业科学院食用菌研究所曾派员赴波兰考察，引进菌种，并试栽成功。
    几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有广阔的发展前景。首先，栽培技术简便粗放。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。第三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。第四，大球盖菇产量高，生产成本低，营养丰富。