发布时间:2011-05-11
来源:中国食用菌商务网
“见手青”开始上市 周明佳 摄
只要雨水正常,每到5月初云南出产的“见手青”就会开始上市,“见手青”已成为市民每年品尝野生菌的头盘菜。昨日,市民张先生拨通本报热线,“今天发现篆新农贸市场早市上开始销售‘见手青’了,售价是10元/公两,比去年上市时的价格要高一些。”随后,记者从木水花综合市场了解到,5月6日起市场内开始有第一批“见手青”销售。近期,每天约有1吨左右的批发量。
水花综合市场总经办主任成爱丽介绍,本周“见手青”批发价格为40元/公斤;市场内零售价为50~60元/公斤。每天早上8点至8点半开始批发,市民可在这段时间前来选购。记者了解到,昆明市内各大综合农贸市场零售价较高,基本达到100元/公斤。业内人士介绍,目前昆明市面上销售的“见手青”多来自普洱,由于刚进入野生菌的食用期,品相一般。成爱丽表示,按照往年情况,本月底至6月初,“见手青”将大量上市,食用野生菌的其他品种也将陆续面市。
采访中,业内人士均表示,“见手青”犹如河豚,是在舌尖上游走着危险的美味,每年吃菌中毒的人不在少数,甚至酿成惨剧。吃了“见手青”,一般以幻觉、神经中毒为主,属于一种普通的菌中毒。专家表示,野生菌的烹饪只要熟透、加大蒜,吃了一般不会有事。当然,前提最好是吃菌不混杂,每次只吃一个种类的。
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