近年来，山东省市加快推进以工厂化高档食用菌为重点的食用菌产业发展，积极促进食用菌产业由生产主导型向加工主导型转变，由农户分散生产向集约化经营转变，由一菌为主向多菌并举转变，由季节性生产向周年性生产转变，全市食用菌产业异军突起，有力促进了农业产业转型升级，拓宽了农民增收渠道。截至目前，该市食用菌栽培面积达到3800万平方米，标准化生产覆盖率达到85%，成为山东省省最大的工厂化高档食用菌生产基地，食用菌产量今年将突破15万吨。

　　大力推行园区化工厂化生产。
　　因地制宜，科学规划，重点扶持，规划建设了荣丰、瑞丰、正汉、绿野等10个优质食用菌示范园区。目前，以大码头、花官、丁庄、盐窝、牛庄、新户等乡镇为核心的食用菌优质生产基地已初具规模，以荣丰、瑞丰、方华、正汉、森源、道香一品等公司为重点的工厂化高精珍稀菇生产产销两旺。其中，大码头镇被山东省农业厅确定为“山东省食用菌十大基地乡(镇)”。

　　精心培育品牌。
　　积极扶持壮大工艺先进、科技含量高、出口能力强的加工龙头企业，培育了一批知名度高、具有自主知识产权的名优产品，叫响了黄河口食用菌品牌。目前，该市生产的工厂化高档食用菌产品，货源稳定，质量好，销售渠道畅通，直接进入超市或供给运销商。金针菇、杏鲍菇等反季节高档产品，直接进入国内各大城市超市、酒店、宾馆等，为中高档群体消费。其中，荣丰公司生产的“珍鲜美”牌食用菌成为全省首个通过有机产品认证的食用菌产品。
　　实施产业化经营。
　　积极探索和推行“协会+企业+基地+农户”、“协会+企业+合作社+农户”等多种形式的产业化经营模式，着力打造制种、生产、加工、销售一体化的产业化链条，通过抓示范带动，形成了“一户带多户、多户带全村、多村成基地”的良好发展态势，提升了食用菌产业组织化程度。目前，山东省广饶县3家食用菌合作社发展食用菌大棚3800个，食用菌种植户2600户。以黑木耳种植为主的东营区麒麟食用菌有限公司发展入社会员200余户、年产食用菌2400吨。绿野菇业公司通过开展食用菌菌种批发零售、技术服务，带动了当地食用菌专业村25个、专业户4100多户。

　　强化科技支撑。
　　以龙头企业为依托，通过大力引进、推广优质高效食用菌良种及技术，大力开发新型培养料及配方，促进了产品向高端精品发展。该市先后引进了双孢菇、杏鲍菇(白玉菇、蟹味菇)、金针菇等10多个优良品种，反季节栽培技术大面积推广，工厂化生产技术在全省处于领先水平。对外合作不断深化，先后与中国农科院、上海农科院、中国农业大学、山东省食用菌开发中心、青岛农业大学等院所建立了长期技术合作关系，引进新成果和新技术，提高了食用菌生产的科技含量和生产水平。开展“科技兴菌”活动，培训食用菌技术人员10000人次。

　　实施龙头带动。
　　重点扶持食用菌生产加工企业发展，重点建设高标准菌种、菌棒供应和产品回收企业，提高生产能力和加工水平。目前该市已扶持发展30多家食用菌生产加工销售企业。同时，重点抓好食用菌生产专业村、专业户的培植，培育了一大批骨干农民，成为食用菌生产的主力军。

　　推行标准化生产。
　　面向市场，制定完善食用菌生产标准，全面推广技术标准和操作规程，实现标准化生产。加强食用菌投入品的检验检测力度，实施无害化生产，增强了市场竞争力。