每到收割季节,很多农民为了抢农时，只得将收割后的稻草放把火焚烧了。
    殊不知,稻草的用途非常多，可以变废为宝。安徽肥西县珍稀食用菌协会用稻草种出了蘑菇，他们加强与高校和科研单位的合作，长期聘请一大批知名专家做技术顾问，面向生产实际开展科技研发，这几年基本做到年年有成果。协会研制的“利用长稻麦草秸秆立体高产栽培食用菌”新技术，2010年2月通过省级成果鉴定，技术水平达到国内领先水平。
    目前，利用稻草栽培蘑菇的经济效益比高达1∶3。肥西县珍稀食用菌协会会长丁伦保介绍,稻草栽培蘑菇技术简便易行,投资少,见效快,风险小,适合农民朋友发展。稻草不仅能栽培出双孢菇、平菇等普通菇,又可以栽培出秀珍菇、姬菇、鸡腿菇、姬松茸等珍稀菇，在市场上供不应求。
    在丁伦保的带领下，肥西县珍稀食用菌协会已经发展会员206人，技术辐射到8个省的36个县，受益农户超过5000户，已经形成年销售额8600万元，会员人均年收入12300元，比当地农民人均收入高出60%。