近年来，滨州市立足资源优势，将食用菌产业作为高效特色产业的发展重点大力推动，食用菌产业发展迅猛，取得了年产量19.3万吨，产值10.8亿元的好成果，食用菌产业呈现出品种多样化、基地规模化、生产标准化、经营产业化的良好发展格局。
    高起点区域布局，重点县区各有优势品种
    目前，滨州市以惠民、邹平、滨城、沾化为重点县区，着力培植了20个食用菌种植乡镇，并在重点乡镇高起点搞好区域化布局，重点发展食用菌专业村。
    滨州市当前食用菌生产品种有十几种，其中香菇、平菇和黑木耳分别占到总产量的45.5%、27.3%和8.8%，香菇产量居全省第一。惠民县的香菇、金针菇、银耳、林下黑木耳，邹平县的金针菇、大球盖菇，滨城区、沾化县的平菇等已成为当地的优势品种，邹平县、惠民县也分别被列为了全省珍稀菇类和香菇重点生产县。今年8月份，惠民县又被确定为2011年现代农业生产发展资金果菜项目县，获得了省财政连续3年、每年700万元的扶持资金，按照总体规划，至2014年，惠民县将建成年生产菌种100万袋（瓶）以上一级菌种厂3处、高标准食用菌示范园3处，带动农户2万户以上，食用菌亩增产值4000元。
    严格标准化生产，降低了菇农风险，增加了菇农收入
    在食用菌生产过程中，滨州市严格落实绿色食品生产规程，通过建立食用菌生产档案，控制化学投入品的使用，将菇农生产过程进行全面记录，引导广大菇农按“十有标准”进行生产，确保了产品质量安全。
    滨州市在食用菌生产方式上，广泛采取“统一供种、统一指导、统一管理、统一回收、统一销售”的办法，建立健全了“龙头企业＋基地＋专业合作社＋农户”的产业化经营模式。目前全市食用菌生产加工规模以上龙头企业已发展到15家，其中市级以上8家，山东芳绿农业科技有限公司、滨州科力菌业有限公司等企业促进了食用菌生产的规模化发展和标准化生产，降低了菇农风险，增加了菇农收入。
    提高科技含量，设施化生产创出高效模式
    在食用菌生产设施化的改造升级中，惠民县、滨城区等重点县区对原有菇棚有计划地分期、分批改造，提升了设施生产水平。惠民县胡集镇银丰银耳种植专业合作社建起了50座银耳标准菇房，充分利用生产空间，实行立体栽培，创造出了一亩平面栽培纯收入20万元的高效生产模式。山东芳绿农业科技有限公司实施了“黄河三角洲食用菌产业基地建设项目”，计划用3年左右时间，投资5.6亿元，建设19个菌种袋工厂化生产基地、6个食用菌深加工基地、1个科研培训示范基地、19个食用菌产业化栽培基地。