近日，笔者在尧都区贺家庄乡贺家庄村采访时看到，半山沟的山壁上，每隔几米就镶嵌着一个红顶蓝边的窑洞口，顺着硬化道路延伸到沟底，煞是壮观。随便走进一孔土窑洞，凉风扑面而来，一枚枚白蘑菇在地上成双成对，竞相成长，好似在向客人频频致意。原来这些整齐美观的小窑洞，是专门为培养双孢菇建成的“山间别墅”。
    贺家庄村党支部书记吉敬敏介绍，经过7年时间的努力，该村已发展土窑洞双孢菇210组，一半以上的农户有自己的双孢菇窑洞，全村仅此一项年收入就达252万元。不与粮争地，却比种10亩麦子的收入还要高。
    贺家庄村地处临汾市尧都区东部丘陵山区，全村共有1600口人。由于当地沟多坡多，大部分耕地无法灌溉，老百姓只能靠天吃饭，遇上天旱，庄稼减产，村民收入少得可怜。俗话说“穷思变，变则通”。2004年，贺家庄乡党委、政府组织村级干部到古县参观核桃种植和大棚双孢菇项目。当技术员介绍培养双孢菇所需原料及其生长习性时，时任贺家庄村党支部书记梁云生对其产生了浓厚的兴趣：双孢菇的培养和生长环境与土窑洞的温度和湿度相近。而贺家庄乡1.8万亩耕地种的几乎全都是小麦，每年产生450万公斤麦秆，可以给双孢菇种植提供丰富的原料；贺家庄村沟梁交错，具有打土窑洞得天独厚的优势，如果另辟蹊径，将大棚里种植的双孢菇移植到当地冬暖夏凉的土窑洞里，不但节省耕地，还可减少投入。但是，面对梁云生的“异想天开”，没有看得见摸得着的实际效果，村民们谁都不敢担风险去尝试。关键时刻，他先是动员弟弟梁全生带头搞试验。经过一个月的努力，第一孔土窑洞打好后，他们向种植平菇的专家学习菌种培育技术，并在专家的指导下开始建堆、进洞，70天后，1500多公斤鲜嫩的双孢菇走出窑洞，一下子卖了6800元钱。除了打窑洞投资的2500元，购买菌种和化肥的1000元，纯收入3000多元。一算账，心怀顾虑的村民们心里有了底，也动了心：这可比种10亩麦子的收入还要高啊！于是，村子周围不能耕种的荒山坡地成了香饽饽，村民们开始自发地打窑洞、学技术，贺家庄村也终于找到了适合全村发展的致富项目。
    土窑洞双孢菇的试种成功，激发了贺家庄村人发展特色产业的信心，也引起了当地政府部门的关注。“从2005年到2008年，尧都区区委、区政府多次带领农业、电力、水利等部门领导到贺家庄村召开现场办公会，协调关系，为贺家庄村发展窑洞双孢菇做好基础工作；乡政府也出台了打一个窑洞补助1000元的政策。仅仅3年的时间，贺家庄村就由原来的七八个窑洞发展到200多个，并辐射带动全乡11个行政村发展双孢菇窑洞780个。”贺家庄乡农科站站长马占彪说。
    为了解决“小生产”与“大市场”之间的矛盾，村里种植双孢菇的大户郭国华，牵头组织菇农成立了漫天岭双孢菇专业合作社。合作社请来专家对全村所需的菌种进行统一培养，将每一个菇农都当成产业工人进行培训、管理，使双孢菇生产的每一个环节都达到规范；为保证菇农的收益，郭国华在自家院建起冷库，对全村的双孢菇统一收购、统一加工、统一出售。这样一来，菇农们不再为销售发愁，轻轻松松就可以挣到大钱。