湖南省春华镇农民王峥，在8亩地里刨出了“金窝窝”：上半年栽培反季节香菇，下半年栽培姬菇，一年净赚7万多元。记者在他的栽培大棚里看到，刚采摘的栗色小香菇，菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶洁白，这是真正的“一品香菇”。“能赚钱，多亏了专业合作社！”王峥由衷地说。
    他说的这个专业合作社，就是由湖南省春华生物科技有限公司领办的春华珍稀菌专业合作社。原来并不产食用菌的春华镇，农民朋友对食用菌栽培技术一无所知。而且，香菇种植成本高，种一亩香菇，菌种、大棚的投入就需2万元。对于一家一户的菇农，高成本就是“高门槛”。公司探索产业化经营模式，与菇农结成利益共同体：由专业合作社负责菌种、技术和销售，农民栽培食用菌“稳赚不赔”，长沙万亩珍稀食用菌标准化生产基地就此渐成气候，成为“国家级标准化示范基地”，数千个农户受益。
    在龙头企业带动下，湖南省食用菌产业快速成长。长沙的杏鲍菇、安仁的姬菇、靖州的茯苓、桂阳的香菇都已初具规模，其中靖州的茯苓等药用菌年产量达6.5万吨，安仁姬菇、秀珍菇等珍稀菌年产量达6万吨。2010年，全省食用菌产量72万吨，成为继粮、猪、棉、油、果之后的又一农业支柱产业。