11月15日下午，记者再次来到屏都镇朱村村采访。相比之前，黑木耳出现黄水、烂棒的现象已明显好转。菇农张小青高兴地告诉记者：“天气已经没有之前那么闷热，黄水现象已经消除，现在菌棒开始长小黑木耳了。”
    随后，记者来到了菊水村。菇农张高仁今年做了7000多段黑木耳，他说：“之前以为黑木耳菌棒会慢慢烂光，还好冷空气及时来了。出现烂棒的已经没有办法了，出现黄水的菌棒现已开始好转。”
    据县食用菌管理局技术人员毛可荣介绍，现在全县的黑木耳烂棒现象都得到了有效控制，包括黄田、竹口等黑木耳种植大镇。黄水是黑木耳菌正常的新陈代谢，只要不出现烂棒都没关系，之前黄水过多也不会对黑木耳菌棒产生影响。
    “现在黑木耳已进入出耳阶段，要根据今年特殊的情况做好出耳管理。”毛可荣说，要重点做好成耳阶段的水份管理，即“看天喷水”和“看耳喷水”相结合，原则是创造“干湿交替”的黑木耳生长环境。
    看天喷水是指：成耳时，气温在10℃以下少喷水，保持耳袋不失水，不脱壁；10-15℃白天适量喷水，晚上不喷水；15-25℃时，应在每天9 时—16时连续喷水雾，每小时喷10-15分钟。温度在25℃以上，要早晚喷水。空气干燥时，可适量增加喷水次数，阴天少喷水，雨天不喷水。
    看耳喷水是指：耳基形成到长成小耳时，要少喷、勤喷，每半小时喷一次，每次3-5分钟，要使各个耳片都湿透为准，连续2-3天。随着耳 片的长大，加大喷水量；成耳期，要确保耳片膨胀湿润、鲜嫩，当耳片不再生长或生长缓慢时，停止喷水，晒2-3天，以利袋内菌丝积累营养， 然后再开始喷水，至耳片不再生长时，再次晒2-3天，这样反复3-4次，耳片就可达到成熟。采前1-2天，停止喷水。每批木耳采收后视天气情况 停止喷水7-10天左右，然后开始喷细水，使耳棒保持湿润，以利料内菌丝恢复，待新耳基形成后，再按第一批管理方法进行。