真正的冬虫夏草

     样本一 要价：13000元/斤 样本二 要价：7800元/斤 样本三 要价：8500元/斤 记者从南山市场带回的冬虫夏草，经业内人士鉴定，全是假的。
   

                                                        经过浸泡，"冬虫夏草"掉了色
   

    因数量稀少，价格昂贵，冬虫夏草被冠以“软黄金”的头衔。岛城商超、药店里的冬虫夏草，最贵的40多万元一斤。然而，岛城市场有一些超低价的冬虫夏草，最便宜的才15元/克，难道冬虫夏草已然走下了“神坛”？近日，记者暗访并通过实验发现，这些超低价冬虫夏草几乎都是假的，要么是牙签草，要么是面粉草，要么是用其他虫草冒充。在业内人士的指导下，这些超低价冬虫夏草各种各样的掺假、造假手段浮出水面。
    小知识，冬虫夏草
    冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。
    据悉，虫草和冬虫夏草是两个概念。冬虫夏草一般又称为冬虫草、虫草，但冬虫夏草不等于虫草。广义上讲，世界上的虫草有 400种左右，但冬虫夏草却只有一种，即麦角菌科真菌冬虫夏草。
    一般来说，在夏季，蝙蝠蛾科昆虫卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。正巧，土里的麦角菌科真菌冬虫夏草菌侵袭了幼虫，并把虫体作为养料，在幼虫体内生长。第二年春天来临，麦角菌科真菌冬虫夏草菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，融通一根小草。这样，蝙蝠蛾科昆虫幼虫的躯壳与麦角菌科真菌冬虫夏草菌菌丝共同组成了一条完整的“冬虫夏草”。
    说怪象，冬虫夏草一入锅煮没了
    几天前，市民孟先生给父母买了半斤冬虫夏草，作为献给70岁老父亲的寿礼。然而，让他意想不到的是，他所购买的半斤冬虫夏草有点儿“怪”。
    买回去的当天晚上，孟先生就弄了 4条打算炖汤喝。可把水煮沸，他揭开锅盖后发现4条冬虫夏草只剩下了两条，另外两条无论如何都找不到了 。大惑不解的孟先生上网一查，发现有网友称也曾遇到过相同的问题，且怀疑是买到了用面粉等制作的假冬虫夏草。
    “我是在南山市场里买的，半斤冬虫夏草花了 6000多元，也是因为价格比较便宜才买下的。”孟先生说，他仔细看了看剩下的冬虫夏草，发现不少都有暗黑色的断痕。拿着这包冬虫夏草，他来到一家药店的冬虫夏草专柜，让销售人员看了看。“他们给我说，我买的这些冬虫夏草，八成是假的。”孟先生说。
    探市场，最贵和最便宜的差55倍
    在海信广场内的北京同仁堂专卖店，一种1600条/千克的冬虫夏草售价高达868元/克，是眼下334元/克左右的黄金价格的2.5倍。
    在大润发超市尊品金海参专柜，多种冬虫夏草礼盒八折促销。“它们产自青海玉树，从去年6月份开始，虫草市场均价普遍上涨。”销售人员说，春节前还在298元/克的虫草，节后就一下子提到了368元/克。
    在南山市场，虽然各家商铺的货架或柜台上没有冬虫夏草，然而，当记者提出要购买时，多位店老板都表示有虫草销售。一个女老板告诉记者，她的冬虫夏草每斤13000元，多要可以便宜。当记者提出要先买一点给领导看看时，她很大方地挑出一条，“拿去看吧，不要钱”。
    距此不远，另一家商铺也经销超低价虫草，老板也是一个30岁左右的女子。她从冰箱里翻出一个塑料袋，“最低价8500元一斤，很多酒店都从我这里拿货，一个月能卖好几斤”。见记者不信，她拿出一个账本，翻开一页说：“看到了吗？这家酒店称了0.45斤，一斤按36000元给他们的。”
    “放心吧，都是西藏那曲的！你闻闻就知道了，有股腥味是吧？这就对了！夏天是草，越到冬天越有味儿。”女老板说着，又找出了两种做工精美的包装盒，“大盒子40元一个，小盒子30元一个，包装后跟商场里买的差不多。”
    女老板还抛出了一枚“炸弹”：“你不是要报销吗？我给你开利群超市的正规发票，可以多开点。批发价9500元一斤的，给你们算8500元一斤，发票开15000元一斤；批发价8500元一斤的，给你们算 7800 元一斤，发票开11000元一斤。”
    记者随即算了下，若按7800元一斤计算，每克仅15.6元，与海信广场内北京同仁堂专卖店的居然相差了近55倍。
    泡短短5分钟，三种虫草都掉色
    有的居然还插着小木棍 一个实验让虫草现了身
    在南山市场，记者从最后接触的那位女老板那里买了4克共8条冬虫夏草，表示要先给领导看看。起初，女老板很不情愿，但最终还是同意了。在这8条“冬虫夏草”中，有5条是8500元一斤的，3条7800元一斤的，一共花了76元钱。临走时，这位女老板还给了一张名片，上面印着“万泉干海货店”，店主为“万泉”。便宜的冬虫夏草虫草究竟有什么秘密？在布达拉宫冬虫夏草山东旗舰店总经理李立的指导下，记者对购得的8条虫草和先前获赠的那条虫草进行了一番简单的实验。
    泡了5分钟清水变浑了
    为了更好地观察买回的三种“冬虫夏草”，记者将其一一拦腰折断，这一小小的动作居然让它们现出了原形。第一种免费获赠的“冬虫夏草”断面有粉质感，白色偏黄，中间有小黑点；第二种7800元一斤的“冬虫夏草”断面灰白，质地相对坚硬；最让人跌眼镜的是，第三种8500元一斤的“冬虫夏草”的断面上居然矗立着一根坚硬的木棍，颜色暗红，粗细如同牙签。
    紧接着，记者用透明杯子盛上烧开的清水，将这三种半截的“冬虫夏草”置于其中。短短五分钟，三杯清水变得浑浊起来，杯底出现了不太明显的颗粒状黑色沉淀物。“冬虫夏草”们也急速发胖，尤其是获赠的“冬虫夏草”，其断面已经开始“翻边儿”。
    10分钟之后，第一种“冬虫夏草”变成了淡黄色，第二种与第三种更加浑浊。记者随后把三种“冬虫夏草”依次摆放在白纸上，用力挤干水分。这时，第一张白纸上出现了一条条的黄色印迹，第二张和第三张白纸上也呈现了相同的情况。此时，第一种“冬虫夏草”的虫体已呈淡黄色，原断面的黑色小点不明显，外皮可以剥离，第二种“冬虫夏草”与第一种基本一致；而第三种“冬虫夏草”断面呈现出灰黑色。
    模具压硫磺熏加铅粉
    “这一定不是真正的冬虫夏草。”仔细观察了这些“冬虫夏草”，李立肯定地说。
    这种手段常常是拿野生于湖南、两广、安徽、陕西等地的亚香棒虫草和新疆虫草掺假、冒充冬虫夏草销售。“真正的冬虫夏草全球只有两个地方有，一个是青海玉树 ，一个是西藏那曲 ，这两个地方每年虫草产量有70吨～80吨。”李立的这一说法，也得到了市农委食用菌工作站主任王永显的认可。
    李立说，现在有不少黑心商户，用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用特制的造假模具压模，然后上色晾干，冒充冬虫夏草销售 。这些虫草环纹粗糙明细，草头部分有接痕，入口有面粉和石膏的味道。
    为了让手头的冬虫夏草卖相更好，不少商户还要进行硫磺熏蒸处理，但经过处理的虫草品质会大受影响。“所做实验里，白纸被染黄就有可能是因此造成的。”李立判断说。
    “事实上，真正的冬虫夏草中也可能有草签，这是藏民在采摘过程中不小心弄断后，随手折根小草将其固定在一起 。”业内人士介绍，甚至还有人用铁丝或铅丝固定，那就一定是造假，目的就是为了增重。此外，还有用明矾浸泡、加铅粉，也是可以达到迅速增重的目的。
    监管困局，是药品，还是保健食材？
    受巨大经济利益驱使，冬虫夏草市场可谓鱼龙混杂。在李立看来，市场上的冬虫夏草有七八成假冒，监管的空白也是造成这种混乱局面的原因之一。
    两年前进入青岛市场时办营业执照的尴尬，李立至今回想起来还是历历在目。“我去工商局注册办理营业资格证，填到经营范围一栏，不知道该怎么填了。”李立说，工商部门因此不给他办理执照，让他去找食品药品监督管理局界定是药品还是其他什么。他赶紧去找了食品药品监督管理局，结果对方给出的答复是“这事儿不归他们管”。最终，李立只好办理了食品销售营业执照，按照食品来销售冬虫夏草。
    “冬虫夏草究竟是药品还是保健食材，至今还没有定论。”李立说，说它不是药品吧，几乎所有知名药店都在销售 ，但相关部门并没有把它归入药品的行列。因此，至今都没有明确主要监管部门，甚至连民间的管理机构也没有，因为没办法定性，即使成立了行业协会，也不知道该挂靠在哪里。
    业内支招，观色品味可断虫草真假
    多位业内人士称，除了要到正规商店购买外，还有几个简单办法可以判断冬虫夏草的真假和品质。
    从外形上看，冬虫夏草体形如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的冬虫夏草，其基部较粗，末端渐细，长度在0.1至4厘米之间。“虫体”有足8对，尾如蚕尾，长度一般在1.6至4厘米之间，其中长度1.6至1.9厘米之间和5.6至6.5之间的冬虫夏草很少见，正品冬虫夏草表面粗糙，环纹明显。折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。冬虫夏草整枝形多为细长或略弯曲形。
    在颜色上，冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头“部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心。“真正冬虫夏草的眼睛是红褐色的。”一名冬虫夏草的销售人员张遗玲说。
    正品冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味、淡草菇味。“在食用冬虫夏草时，建议市民先在微波炉内进行三次加热，每次不高于20秒，去除表面的浮尘、细菌。”李立说，在这之后将冬虫夏草用水冲泡后，会有浓重的香菇味道。
    冬虫夏草以“头草”为最好，所谓的“头草”，是指寄生在蝙蝠蛾幼虫头顶的菌孢，一周之内即可和虫体一样长，也就是“草”和“虫”一样长的冬虫夏草，而一周之后草会长至虫体的两倍左右，为“二草”，质量次之；等到草疯长的时候，就没有什么价值可言了。