福建永安市青水畲族乡青水畲族村村民王茂富种植的5000平方米食用菌大棚内，该乡农技干部钟燕飞正在对王茂富遇到的技术难题进行现场指导。针对姬松茸冒蕾时会发黄的问题，钟燕飞详细作了记录，并表示将请该市的食用菌专家帮忙解决这个影响产量和质量的问题。

　　青水畲族村中村自然村海拔760米，水源丰富，水质清净，种植姬松茸原料资源十分丰富。该乡充分发挥区域和资源优势，重点发展特色蔬菜品种，全力打造优质蔬菜品牌，全乡年种植玉米1万亩、烟叶1万亩，其玉米杆、烟杆等废弃物以及林沿地带大量的五节芒都是栽培姬松茸最省工省本的原料。2011该村王茂富等3位村民成立永安市富强食用菌开发有限公司，与莆田客户合作，投资20多万元，示范栽培姬松茸2000平方米，实现产值16万元，一季收回基地建设成本；示范栽培蘑菇3000平方米，现已进入采收期，以10元/公斤销售，预期产值30万元。通过2011年项目技术的示范，2012年辐射带动该乡代用料栽培食用菌10万平方米，农户200户，食用菌产值600多万元，项目纯收入200多万元，玉米杆、烟杆利用率达到70％以上。

　　据悉，在食用菌生产中，一方面采用组织规模化生产，来降低生产成本，提高生产总量，提高农户的生产效益，另一方面引导农户进行工厂化栽培，利用设施设备生产出高品质的一些食用菌产品提高产业效益。目前，永安市食用菌产业发展取得了明显成效，发展势头良好，市场投放量连年增长，并且成为灾害天气时的储备菜，全年的鲜菇产量达1.42万吨，产值9000万元。