东营市食用菌产业发展迅速，形成了高档食用菌占主导地位的产业模式。2011年，全市工厂化食用菌生产能力突破17万吨，成为山东省最大的工厂化食用菌生产加工基地。今年，东营市将新建工厂化食用菌项目11个，总投资27.1亿元，年内完成投资14.11亿元，力争工厂化食用菌生产能力突破30万吨，努力打造全国最大的工厂化食用菌生产加工基地。

　　据了解，食用菌产业发展前景广阔。世界卫生组织和联合国粮农组织把食用菌产品确定为“天然、营养、保健”三种机能为一体的绿色食品，食用菌产业集“劳动密集型”与“资源密集型”于一体。无论从食品营养、健康、安全方面，还是秸秆综合利用，发展循环、高效、生态农业等方面，食用菌产业都有巨大的发展潜力和广阔的发展前景。该市在发展食用菌产业特别是工厂化食用菌产业方面具有许多优势，自然条件优越、菌料资源丰富、生产空间充足、资金投入有保障，形成了龙头带动的发展格局。

　　目前，东营市食用菌产业呈现出迅猛发展的良好态势。通过大力发展自主品牌和名优品种，形成了高档食用菌占主导地位的产业模式，实现了一菌为主向多菌并举转变。主要产品有真姬菇、北虫草、香菇、金针菇、双孢菇等，品种结构得到了进一步优化和提升，培育了“荣丰”真姬菇等一批名优产品，为开拓市场打下了坚实基础。但同时，东营市食用菌产业发展也存在一些问题和不足，主要是产业规模还需进一步培植壮大，抵御市场风险的能力相对较弱；产业化水平还比较低，缺乏深加工、高附加值产品；服务体系还不健全，标准体系还有待完善；产业扶持政策还不够配套，新品种、新技术研发力度还比较小。为解决这些问题，东营市成立了食用菌产业协会，以加速推进食用菌产业的规模化种植、标准化生产、精深化加工、品牌化销售和产业化经营，加快全市农业转型升级。