昨天，记者从各农贸市场了解到由于天热，蘑菇供应量较往常减少，且价格增高。

　　2元/斤涨到4.5元/斤

　　在皇姑区鸭绿江街附近的一个蔬菜水果店里，摆着一小袋平蘑，看起来很碎。“没有再好一点的吗？”老板回答，“就这种质量的批发还得4元/斤，太贵了。我压根就没敢多进货，总共才进5斤。”

　　十二线蔬菜批发市场的邱女士表示，最近的蘑菇每天的价格都在上涨，并且数量也在减少。昨天温度创新高，情况更严重。原来市场上每家都有蘑菇，现在中午的时候都剩不了太多。

　　邱女士说，价格上，之前平蘑最便宜的是1元多/斤，好一点的2元多/.斤。现在最便宜的3元多/斤，好一点的都得4元/斤左右。但质量上明显不如从前，损耗大。最终端的零售商不愿意进也是可以理解的，这么贵的进价，零售时虽然可以加0.5-1元/斤的利润，但坏了就不赚钱了，还得亏损。

　　天热蘑菇产量小不易保存

　　“菌类产品都有这个特性，天越热时，产量越低，且不好保存。”苏家屯一菌类养殖户张先生说，这种特性体现最明显的就是平蘑，其次是金针菇，然后是香菇。其实，只要大家仔细观察就会发现，春冬季节蘑菇价格平稳，蘑菇质量非常好，每个平蘑单独掰下来都像一把小扇子，金针菇长得都长，没有太多的根。而夏秋两季节，一到热时，平蘑碎碎的，金针菇上涨的程度虽然没有平蘑大，但是质量参差不齐。这几天金针菇最便宜的3元/斤，较过去看没涨多少，但里面的金针菇长得细、短，切完根基本上不剩什么了。

　　张先生讲，整体种植量的相对减少也是蘑菇产量少的原因。前两年菌类种植行情不好，挺多菌农减少或者停止生产。果然，随后记者与一些菌类生产合作社取得了联系，其中很多都表示现在已经不种蘑菇了。

　　小吃受涨价影响不大

　　提起蘑菇，人们最先想到的就是小吃，例如麻辣烫、炸串等。那蘑菇由于天热、产量减少价格升高，对小吃的销售是否有影响？昨天，记者对一些小吃店进行走访。

　　“利润空间还是很大的。”沈河区三经街附近的一家自助麻辣烫人员介绍，麻辣烫利润还是很大的，各种菜品都是13元/斤，这些食材基本上进货价低于这个价格，蘑菇虽然从1-2元/斤，涨到3-4元/斤，将来虽然天热有可能更贵，但留给他们的利润空间还是很大的。不过这位人员表示，他们当然是希望获得更大的利润，所以将蘑菇泡水后再上架销售，一方面可以占些分量，另一方面经过水泡的蘑菇，外观能好看点。

　　当问到旁边一炸串的摊主时，他也告诉记者蘑菇涨价对他们的影响不大，影响大的还要数消费者家用购买，因为单价确实贵了很多。