本网讯：2000年开始，北京延庆县味为发展食用菌产业，实施退耕还林政策，2007年，延庆县林业局开始大力发展林下经济，在林下养食用菌、种花、种植中草药等。到2012年，林下经济已经成为了延庆县林业产业的重要发展方式，而林下种植最广泛的就是食用菌栗蘑。
   

    据了解，延庆县大庄科乡利用资源优势打造“三层立体循环”有机农业模式，包括空中养蜂、中间收果（核桃、板栗和红果）、地面发展林下种食用菌等，十年间，大庄科乡的人通过发展林下食用菌等产业实现收入从3392元增长到现在的9122元。
   

    其实，真正的门道藏在板栗树底下。在这里林下种植最广泛的是食用菌栗蘑，如今已经过了收获期，在暖水面村卢汉发家的地里，板栗树下还有零星的食用菌蘑菇，上面覆盖着塑料薄膜，一朵硕大的食用菌蘑菇能长到几公斤。“为了学习种植食用菌栗蘑，我们还专门去过河北迁安，那里是种植食用菌栗蘑最集中的区域。”在大庄科乡的“乡情驿站”农家乐里，老板遗憾地说，要是早来几天能吃到新鲜栗蘑包的饺子，“那味道叫一个鲜美。”当地大多食用菌栗蘑都被民俗户消化掉了，剩下的则被烘干，做成干蘑。（编辑：晁艳荣）