长沙的寒菌，湘潭的雁鹅菌，怀化的枞菌，还有益阳的重阳菌，郴州的铜锣菌……各地称谓虽不同，指的都是同一美味山珍，国际通用学名为红汁乳菇。4月14日从省林科院获悉，经过该院专家的技术攻关，红汁乳菇在我省已实现半人工栽培。
    长沙市岳麓区的含浦茶场内，专门栽种了20亩马尾松，朵朵蘑菇正破土而出。据省林科院专家谭著明介绍，10年前，这片基地按每亩90株的标准，栽下了1800株带有红汁乳菇菌种的马尾松。5年前全面进入盛产期，春秋两季产菇，平均亩产稳定在25公斤左右，达到预定的产量目标。
　　红汁乳菇为红菇目红菇科乳菇属真菌，味道极其鲜美，主要产在湖南、江西、安徽、贵州等南方各省。每到产菇季节，产地常有万人寻觅、千人贩卖的盛况。现在，新鲜的红汁乳菇在长沙已卖到每公斤100元，上等品最高售价每公斤160元。
　　食用菌分为腐生性食用菌和菌根性食用菌两大类。红汁乳菇属于菌根性食用菌，自然风味鲜美独特，经济价值很高。省林科院副院长张玉荣介绍，早在1994年，该院即成立以谭著明为首的专家攻关小组，首创用马尾松作宿主植物，在控制条件下接种培育出菌根苗，栽培于自然土壤获得子实体，半人工栽培喜获成功。1998年，该院为这项技术申请了发明专利，并于2002年获得批准。
　　近几年，省林科院在长沙、湘潭、怀化等地开展试验示范，一亩带菌种的马尾松林地年产菇25公斤左右；而相同条件下，自然生长的马尾松林地一亩产菇不到2公斤。省林科院党委书记周国生称，这一技术将大大提高红汁乳菇的产量，满足广大消费者的“口福”；与腐生性食用菌相比，红汁乳菇半人工栽培，不消耗木材，而且需要培植松树，生态效益十分显著。
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　　菌根性食用菌与腐生性食用菌
　　“菌根性食用菌”是一种和树木共生的食用真菌，它和树木的根形成一种特殊的共生体——“菌根”。松茸、牛肝菌、干巴菌等都是菌根性食用菌。绝大多数菌根性食用菌还不能人工栽培，需依赖于森林，在自然环境下生长。
　 “腐生性食用菌”即从正在分解或已经死亡的植物尸体以及无生活力的有机体上吸收养料的食用菌。它分为木腐型（香菇、木耳）、土生型（羊肚菌、竹荪）、粪草生型（草菇、双孢蘑菇）。目前进行商业性栽培的菇类几乎都是此类菌。