本网讯 梅州是粤东地区最大的菌类生产基地，产品主要为杏鲍菇和金针菇，产品输往美国、澳大利亚、东南亚和香港等国家和地区。但自2010年以来，梅州食用菌出口开始不断下滑。2012年，梅州出口的杏鲍菇和金针菇相比前年分别下降53.2%和66.6%。分析其原因，总结为以下几点：
    1.生产成本过高。企业经营利润微薄是企业面临的首要难题。据企业反映，现在国内原材料价格不断上升，人力成本逐年增加，这就使食用菌生产成本大大增加，但食用菌售价却依然维持在过去的水平，企业的经营难以为继。而市场的激烈竞争又成为了食用菌生产成本过高的另一潜在因素。
    2.贸易壁垒。针对食用菌，许多国家和地区标准不一，但都存在着一定的技术贸易壁垒，这也让本就竞争激烈的市场面临更大的出口难题。
    3.食用菌产品较为单一。主要为杏鲍菇和金针菇，因此市场影响力不大。而深加工的缺乏也让食用菌的销售和发展受到较大的限制。
    梅州食用菌企业邀努力突出重围，谋求新发展应开拓新思维打开新销路。
    引进新技术种植新产品。梅州食用菌企业努力突出重围，谋求新发展。首先，加强生产监管，确保产品质量。其次，种植新产品，打开新销路。
    转变固有思维，开拓新兴市场。由于欧美市场相对不景气，而新兴的泰国、新加坡等地区对食用菌的需求日益提升。因此梅州的食用菌生产企业应对新兴市场进行开拓，进而打开销路，东南亚市场可望成为梅州食用菌出口的重要地区。
    加大科技投入，降低成本。例如自动化的食用菌生产线，不仅能够缩短食用菌的生长周期，同时在环境用料用水方面都可以精确调控，最后还能将废料转化为生物能。
    出口内销兼顾，树立品牌效应。梅州食用菌生产企业应该通过多种形式，加大品牌推广力度，提高品牌影响力。
    注重深加工，提升产品附加值。食用菌进行深加工不仅能促进产品的销量，同时也能增加产品的利润。比如金针菇，通过深加工以后做成熟食和罐头，方便快捷，受到众多消费者的欢迎，同时产品的利润也获得了提升。梅州食用菌也可以尝试进行深加工处理，在杏鲍菇和金针菇等畅销食用菌产品上进行开发，这样能够做到将产值和销量提升的同时，也创造“梅州产”食用菌这一品牌效应。