本网讯（记者 尚玉玲）香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。近日，一种香菇加工而成的新型脆化零食“菇滋菇滋”香菇脆，在“吃货圈”里引起热议和购买热潮。

    据了解，菇滋菇滋香菇脆所使用的低温脆化工艺，是目前先进的非油炸脆化技术。低温脆化技术的原理，是把低温真空和脱水步骤结合在一起，将食物置于负压缺氧状态中进行加工。这种状态下，食品内部的水分急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构，从而具有松脆口感。而且该种技术很好地保留了食材本身的颜色和鲜香味。香菇营养美味且有一股独特的芳香，加工成香菇脆，吃起来香脆可口，且低热低脂，开袋即食，在日本和台湾高端零食爱好者中广受欢迎。