年赚10万的厨师要改行
    黎祥云是刘集镇铁牌村人，今年33岁的他，自19岁从南京金陵职业技术学院毕业后，就投资20多万元在常州开了一家小饭店。店虽小，但因紧靠综合市场，加上他肯吃苦，生意一直不错，“每年赚个10多万，虽然谈不上大富大贵，但跟很多同龄人相比还是不错的。”
    虽然饭店生意好，可黎祥云却在琢磨转行，“开饭店时，发现很多人爱吃蘑菇，因此就想种蘑菇。”
    不过，当他把种蘑菇的想法跟家里人说了后，遭到了全家人的反对，“闹得厉害时都要跟我断绝关系。”
    但黎祥云就是“一根筋”，他拿出了辛苦多年积攒的50多万元，还借贷了30多万元，开始了蘑菇种植。
    为学技术无偿给人当学徒工
    蘑菇种植，最关键的就是技术。为了学习技术，黎祥云先后三次登门，但前两次都被人家拒绝了。
    第三次去时，黎祥云表示愿意给对方当一年学徒，一分钱不要，“这时人家才同意。”
    一年的学徒生涯，黎祥云学会了蘑菇种植技术，也学会了坚韧。一次在建大棚时，他跟着师傅搭大棚，不小心造成右脚大拇指撕裂性骨折，但他忍着痛没有休息，继续忙活。
    遇台风创业路险遭夭折
    2008年，黎祥云回到刘集镇，在铁牌村东田组盖起了30个蘑菇大棚，开始正式创业。
    创业起步难，而且家里人一开始也不支持，一切都需要自己操持。2007年8月，第一批蘑菇出来了，按照约定货要送往常州，送货途中车子却坏了，到凌晨3点多钟他才赶到，错过了与经销商约定的时间，人家不代理销售他的蘑菇了，“最后，我只得自己摆摊卖了，家里大棚还有很多蘑菇要采，只能亏本卖，一趟就损失了大几万块钱。”
    卖完蘑菇后，黎祥云赶紧回家，他得抓紧时间采蘑菇，“那一次一个星期，每天只睡2个小时，后来我妈实在看不下去了，赶过来帮我采蘑菇。”
    2009年，黎祥云的蘑菇种植走上正轨，由原来每天出产几百斤一下子增长到近1吨。但一场不期而遇的台风，差一点击碎了他的创业梦。“夏天的一场台风，刮坏了蘑菇大棚，20多万平米的菌种全被毁，一下损失了60多万元。”
    困难时刻见真情。在黎祥云遭遇困境时，他的几个好朋友帮了他，“他们也是做生意的，把周转资金都借给了我。”
     “有产品还需要有市场，很多产品都是因为找不到市场烂在家里。”黎祥云种蘑菇，就是看中它的市场需求。事实上，当蘑菇大量长出来后，要找市场并不是一件简单的事。让黎祥云印象最深的就是打开南京市场。
    “一开始在市场上又没有熟人，只能去摆摊。”黎祥云回忆，那时，他吃住都在南京，每天天不亮就出摊，大家都收摊了，他还坚持摆着，“我就不相信，这么好的鲜菇没人要。”
    黎祥云的执着终于得到了回报，他与一家采购中心在南京的超市签订了供货协议，每天向采购中心提供1吨多的鲜菇。
    如今，黎祥云的鲜菇在南京的市场占有率已超过四成。他的蘑菇还销往了上海、苏州、北京等多个地方。
    他成功种出反季节蘑菇
    蘑菇种植，传统的观念是冬春两季种植，但黎祥云要改变这个传统，让人们夏季也能吃上鲜蘑菇。为此，他请教专家，专家说江苏夏季气温高、湿度大，不适宜蘑菇生长。
    “只要有一个两个蘑菇长出来，就说明江苏的夏季也能长蘑菇。”黎祥云通过不断实践，为蘑菇大棚降温减湿，终于成功在夏季种植出蘑菇。
    走进蘑菇大棚，里面明显要比外面凉爽很多，“大棚有防晒网、隔热板等几层隔热层，保证蘑菇在适宜的温度环境下生长。”
    当黎祥云的“夏季蘑菇”长出来后，专家们也为之叹服，“只有想不到，没有做不到。”
    眼下，黎祥云正在建设一种新型的蘑菇大棚“荷兰蒙古包”，“这种新型大棚，可以说是工厂化生产，一个大棚产出蘑菇的量可以抵得上5个普通大棚。”
    带动上千名农民共同富裕
    随着蘑菇种植的发展，黎祥云还积极带动周边农户种植蘑菇，让蘑菇成为乡邻们共同的摇钱菇。现在，他联合1200多名农民，走联合合作发展之路，注册成立食用菌专业合作社，帮助农民栽培食用菌共同致富。
    64岁的孔德兴告诉记者，他年纪大了，进厂没人要，就过来租种黎祥云的蘑菇大棚，“租了3个大棚，去年一年赚了11万多块钱。”
    黎祥云的蘑菇种植公司名叫冠益食用菌有限公司，他是公司总经理，但他不希望人家叫他“黎总”，“我就是一个农民，我喜欢职业农民这个称呼。”