据了解，羊肚菌风味独特、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：野生羊肚菌与人工栽培的羊肚菌营养成份完全一样，羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%。特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;其中８种氨基酸是人体不能制造的，在人体的营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。贾中科表示，通过近年来的推广应用证明，羊肚菌投资成本小，收入高，现在越来越多的农户青睐于羊肚菌栽培，市场发展前景广阔。

    另外，贾中科还与参会代表一同探讨了羊肚菌的栽培技术。

    羊肚菌属低温高湿型真菌，3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21～24℃；子实体形成与发育温度为4.4～16℃，空气相对湿度为65%～85%。为此，栽培时间应在11～12月。在栽培方面，应按料水比1∶1.3拌好料后堆积发酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600克，在100℃条件下灭菌8小时，即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃温度下培养30天，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可栽培。

    最后，贾中科说道，羊肚菌是便于操作的短、平、快致富项目。未来，羊肚菌将被人们所熟知，羊肚菌产品将走进千家万户，成为人们佐餐必不可少的美食。

    据悉，由中国食用菌商务网发起并联合农业部中国乡镇企业协会共同主办的“全国第十一届菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛”于10月9日—12日在江苏连云港召开。