灌南县具有悠久的食用菌栽培历史。近年来，该县坚持把食用菌产业作为推进农业产业结构调整、发展现代高效农业的主导产业来抓，通过园区集聚、政策扶持、项目促动、基地建设、培训指导等有效举措，创新推广了一系列绿色高效生产技术与模式，加快推进灌南县食用菌产业链开发与一二三产融合发展。

    近年来，江苏连云港市灌南县大力发展食用菌产业，目前全县50多家食用菌生产企业全部都是采用工厂化栽培的技术，产业集聚度全国领先。2017年全县鲜菇总产量达58.2万吨，实现产值50.3亿元。
    灌南县近年先后出台《关于鼓励扶持高效农业发展的政策措施》等一系列惠农政策，着力培养以食用菌为代表的高效农业﹔全县科学规划布局，全面提高技术支撑，特聘中国工程院李玉院士为灌南县食用菌产业发展特别顾问﹔并专门成立灌南县食用菌产业发展局、灌南县菜菌产业协会和灌南县食用菌协会来服务食用菌产业发展。