现场，中国食用菌商务网市场总监陈彦，牡丹江市供销社副主任梅静一，辽宁省农科院研究员、省食用菌协会秘书长刘俊杰，吉林农业大学园艺学院教授、国家食用菌产业技术体系岗位专家姚方杰，黑龙江省科学院微生物研究所所长、国家食用菌产业技术体系岗位专家张介驰，黑龙江省科学院微生物研究所研究员马庆芳等行业专家，围绕我国黑木耳产业发展现状、创新模式、栽培技术、新型基质研究、遗传育种等问题进行作了主题报告。

    “2017年全国黑木耳总产量为638.84万吨，相比2016年总产量627.38万吨上涨了11.46万吨，上涨幅度为1.8%。其中，黑龙江省2017年产量达到333.54万吨，相比2016年度328.89万吨略有增长，产量占全国总产量的52.21%，仍位居全国产量首位。”陈彦在《2017/2018年全国黑木耳产业创新发展报告》中提到，黑木耳主产区中东三省、河北、山西、陕西、云贵川地区等2017年产量相较上一年呈增长趋势，其中西部和西南地区受国家产业扶贫政策的推动，产量增速较为明显；而在我国浙江、福建、广东等沿海地区的产量不同程度有所下降，其原因一是当地黑木耳产业发展已较成熟，地方政府的产业政策由大力扶持转为市场化管理，农户参与的积极性有所降低；二是近两年西部地区产业扶持政策优势明显，吸引转移了一些沿海产区的投资和从业者。

    梅静一在会上指出，2017年牡丹江市黑木耳栽培规模达到39.6亿袋，产量198万吨（鲜品，下同）, 约占全国四分之一,实现产值107亿元、拉动牡丹江市农民人均纯收入2718元，带动牡丹江市农民人均纯收入实现全省“十五年冠”。黑木耳产业成为“打绿色牌”、“走特色路”、“发展精品”、“品牌农业”，打造“中国绿色有机食品之都”的标志性产业。牡丹江黑木耳产业能够有今天得规模得力于牡丹江市生态环境优越，生产资源富集；区位优势明显，市场体系完备；产业基础坚实，龙头企业汇聚；科技力量雄厚，生产技术领先；会展经济发达；营销平台完善等方面，此次全国黑木耳产业创新发展大会在牡丹江市举办，必将成为提升牡丹江市黑木耳产业发展水平，扩大对外交流合作的重要平台；成为打造城市品牌、聚合人气，提升城市影响力的重要载体。

    “根据相关数据统计，2016年，黑龙江省黑木耳年产量为293.4万吨，吉林省为165.9万吨，而辽宁省为3.5万吨，辽宁黑木耳产业在菌包工厂化生产、品牌营销、精深加工、科技创新等方面在东三省中处于落后，需要向兄弟省份学习。”刘俊杰表示，目前，辽宁黑木耳产业运营模式主要分为两个阶段：集约化菌包生产和分散出耳阶段。未来相当一段时间内，出耳生产依然以合作社（或集体经济）+农户生产为主，需要适度发展合作社生产规模，同时控制农户生产规模，加强技术培训，提高产品优质率。此外，菌包生产需要继续坚持工厂化、集约化，更需要完成标准化、优质化建设，同时兼顾数量与质量。

    姚方杰在会上就黑木耳产业发展特点、发展现状、存在问题、以及发展对策做了主旨发言。她在会上提出黑木耳生产要实现木腐菌草腐化栽培，目前黑木耳产业年产量逐年上涨，原材料问题日益凸显，在国家加强林木资源管控，提倡绿色农业循环经济发展的大背景下，研发黑木耳生产中的新型基质成为产业未来发展的关键，其创新的全日光间歇弥雾栽培模式、小孔出耳技术、临时覆盖技术已由东北向“南”推广到全国主产区，推动了产业升级换代。

    张介驰在会上针对黑木耳产业发展提出了几点意见，他认为，黑木耳产业是生态友好产业，以农林副产品为原料、利用空闲地块生产，副产物菌糠可生物转化，可增加农林产业收益。 随着黑木耳随着新型栽培原料开发、优良菌种选育、精准栽培技术应用、菌糠废弃料利用、产品精深加工等方面创新技术和配套设施的推广应用，黑木耳产业综合效益上升空间大。但近年产业在发展过程中也遇到了一些发展难题需要：

    （1）加大科技投入，重视资源保育、良种选育、精准栽培技术技术创新及精深加工研发等技术创新和示范带动，为黑木耳产业奠定发展基础。

    （2）完善法律、法规及技术标准体系为黑木耳产业发展护航。加强监督检查，打击菌种、投入品和产品营销领域不法行为，规范发展。            

    （3）加强金融政策引导支持黑木耳标准化菌包厂和基地建设。系统解决困扰产业发展的安全、质量和效益问题。

    （4）高度关注黑木耳产品质量安全。

    （5）提升黑木耳产品品质、优化市场渠道，促进产业优势转化为胜势。最后，张介驰在会上强调，“黑木耳栽培技术创新需要无私奉献，需要忠诚坦荡，需要协同合作。” 

    “农作物秸秆及菌渣作为新型栽培基质在黑木耳栽培上应用是可行的；获得栽培成功是必然的、不是偶然的事件。”马庆芳在会上提到，黑木耳新型基质栽培的主料种类变化不大，可以硬杂木屑为主，部分地区使用桦树木屑；辅料种类更加多元化，不再局限于麦麸，选用稻糠、豆饼粉、玉米粉等。在制备过程中应该：1.较小粒度有益于提高持水力和可塑性；2.较高的紧实度有利于提高持水力；较高的含水量有利于防止后期失水；4.较细的袋型有利于出耳潮次集中；5.基质制备应与木屑基质状态协调；6.灭菌彻底；7.玉米芯基质添加量35-40%、粒径0.3-0.6cm、含水量55-60%、容重＞0.65 Kg/L 、袋型周长＜32cm。最后，她指出，农作物秸秆及菌渣作为新型栽培基质在黑木耳栽培上应用如何更加可行、更加稳定，需要在基质制备利用技术和配套栽培管理技术上下大力气，不断提高完善。

    专家们的发言，紧扣黑木耳产业发展趋势，针对产业发展热点和难点问题进行了深入解析，并提出很多前瞻性、合理化的发展建议，堪称黑木耳行业的一次“头脑风暴”，为相关部门和从业者提供帮助和指导。

据悉，此次报告会为贵龙机械·全国第三届黑木耳产业创新发展大会分论坛之一，大会为期三天，安排了专题座谈会、主题报告会、专题研讨会、项目推介会、产品展示展销等活动内容，本届大会的召开，必将进一步加快我国黑木耳产业的新产品新技术的成果转化，促进我国黑木耳产业转型升级。