在广东惠州仲恺高新区东江科技园内，广东雪榕生物科技有限公司正以科技创新重新定义食用菌产业。作为园区首批入驻企业之一，广东雪榕生物自2011年扎根以来，已发展成为粤港澳大湾区重要的金针菇生产基地，并凭借其工业化种植技术和自主研发突破，于2024年荣获“国家农业龙头企业”称号。
工业化种植，亩产效益提升百倍的“农业工厂”
广东雪榕采用立体式栽培床架，通过温控系统实现全年无休生产，单位面积产出是传统大棚的数十倍至百倍。
这里是全年恒温的“蘑菇工厂”，通过智能化控制系统，精准调控温度、湿度、光照和二氧化碳浓度等关键参数，这种工业化种植模式彻底打破气候限制，不仅保证了金针菇的品质，还使金针菇日均产量稳定在200吨以上，全年供应量达7万吨，稳居华南地区行业前列。
依托大湾区区位优势，广东雪榕构建起“粤港澳+东南亚”双循环市场网络。产品主要供应粤港澳大湾区，并出口至越南、印尼、马来西亚等东南亚国家，出口占比达20%-30%，凭借稳定的产品品质和规模化生产能力，公司已与海底捞、永辉超市、美团等知名企业建立长期合作。目前。公司正探索欧美市场拓展，计划通过智能温控技术进一步延长运输时效。
在金针菇产业的发展历程中，广东雪榕实现了从技术引进到自主创新的跨越式发展。
回顾金针菇产业发展历程，日本在20世纪末培育出白色金针菇菌种并主导全球市场，中国通过引进台湾地区技术开启工厂化种植。过去，国内金针菇菌种长期依赖日本进口，每年需支付高额专利费。
广东雪榕所属的雪榕集团凭借技术迭代，仅用十余年便超越日、韩，成为全球金针菇种植技术领跑者，目前国内市场占有率超30%，并反向出口日本。面对产能饱和，公司正推动产品结构升级，恢复黄色金针菇（口感更优）种植，供应海底捞等头部餐饮企业，满足差异化消费需求。
打破垄断，从“交专利费”到反向出口
2021年，企业牵头承担国家级重点研发项目，历时三年成功培育出具有自主知识产权的白色金针菇新菌种。经基因测序验证，新菌种与日韩进口菌种完全不同，确认为全球独有，目前已进入国家农业部验收阶段。
该成果已申请专利，预计今年内通过农业部验收并正式推广，届时将实现菌种自主可控，摆脱知识产权费依赖。这标志着我国在金针菇菌种领域打破了国外长期垄断，实现了从“跟跑”到“领跑”的转变。
目前，雪榕集团在全国布局16家工厂，并在泰国合资建设海外基地（已运营三年）。广东基地正探索人工智能在种植调控中的应用，推动从自动化向智能化升级。随着自主菌种的商业化落地，公司计划进一步扩大东南亚市场份额，并探索欧美高端冷链渠道，目标将食用菌人均消费量提升至发达国家水平，推动“菜篮子”工程向科技化、国际化迈进。（来源：惠州日报）
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