9月21日,在太原三晋国际酒店国会厅,一场别开生面的菜品品鉴会正在这里举行。经相关美食、营养专家及三晋国际酒店厨师团队为期一个多月的潜心研发,来自国家级自然保护区庞泉沟的白木耳初登“大雅之堂”,呈现出了近三十多道丰盛的菜品,给人们以一场尊享味觉和感官的极致美妙之旅。来自交城县政府农委等领导,山西饭店业商会、太原市交城商会等商会部分会员代表,省城知名餐饮企业负责人以及社会各界共120余人参加了此次品鉴会。
据中国人民大学农业与农村发展学院生吉萍教授对交城白木耳做出的《白木耳营养价值分析初报》认定,庞泉雪耳含有丰富的营养素、维生素和多种矿物元素,富含的氨基酸超过17种;庞泉雪耳总抗氧化能力比黑木耳高15.4%,维生素C的含量是黑木耳的5.1倍,营养价值极高。
近年来,交城县以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,按照高质量发展的要求,大力发展特色现代农业,聚焦目标,精准发力,全力助推脱贫攻坚。日前,由交城县珍稀食用菌研究中心研发的食用菌人工栽培技术(庞泉雪耳)已成功实现规模化种植,结合脱贫摘帽工作,已在县内庞泉沟镇等乡镇建成150个木耳大棚、10余个农业合作社。
此次品鉴会旨在利用太原的集聚和辐射功能,塑造庞泉雪耳在餐桌上的可能性、多样性和丰富性,深入推进庞泉雪耳的市场化进程,提升商业认知度和社会影响力,为交城打赢脱贫攻坚提供更为有力的支撑。