双孢菇是一种营养丰富的高档菌类蔬菜，菌肉肥嫩，味道鲜美，素有“植物肉”之称。

    2015年以来，龙头村坚持以“转方式，调结构，促增收”的指导思想，围绕“构建蘑菇大村，促进农民增收，以脱贫攻坚为着力点”的工作思路，通过项目学习和考察，统筹谋划、立足实际、精准施策、创新发展，以转型为契机，由村委向种植户提供建棚场地并出资平整，协调多方解决上下水、电网等必备的基础设施，为村民提供一切便利条件，极大地调动了村民种植双孢菇的积极性。并协调贷款100余万元，将示范园区建设作为突破口，按照“高标准起步、高水平建设、高速度发展、高效益示范”的原则，充分发挥资源优势，把双孢菇大棚培植成农民增收的新亮点，实现家庭种植的产业化。

    截至目前，龙头村全村已经建成近50座高标准双孢菇大棚，涉及村民近40户，产量达到200万斤。截至2018年底，介休市双孢菇种植面积15余万平方米，总户数1500余户，每户平均增收7万元。