导语：4月26日， 食用菌节能增产抗污染新技术专题研讨会在山东淄博召开...
“食用菌规模化生产是大势所趋，是采购规模化质量规范化市场的需要；大规模化生产与小规模化生产之间不仅仅是量的不同，而是质的不同，是一场食用菌行业的技术革命。”4月26日晚，在山东淄博召开的
食用菌 节能增产抗污染新技术专题研讨会上，河北保定康而沃生物科技有限公司董事长张贺迎说道，食用菌产业经过十多年的快速发展，设施化、规模化成为行业发展趋势，企业间的竞争不单单体现在产品质量上，而是体现在如何降低成本，提高食用菌生产效率与效益上。
会上，张贺迎围绕规模化生产
食用菌的技术 要求、食用菌生产的成本构成、美嘉优富增菇酶节能增产抗污染的营养、食用菌技术发展方向和研究开发方向，以及食用菌污染分析和解决方法等五个方面内容进行了演讲，现场近200名参会代表参加了本场座谈会。
他认为决定食用菌生产效益高的基本要素包括：价格高、销量大、质量好，以及成本低。“食用菌行业当没有稀缺资源时，选择生产栽培技术成熟的品种时，要考虑以下几个要素：1.如果没有畅通的销售渠道，选择可干品销售的食用菌品类或鲜品保质期长的品种；2.畅销种类中的优良品种；3.反季节生产、错季生产、节日出产的食用菌品种等方面。”
他提到，采用新的工艺和新设备，改良菌种，以及提高食用菌的生理活性，可达到降低成本，提高效益的有效手段，而由康而沃公司研发的美嘉优富增菇酶可全面激活食用菌的生理活性，促进蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶等酶的合成，加速原料的分解，促进菌丝的生长，提高食用菌的抗病抗污染能力，增强抗逆性，从而达到缩短生产周期提高产量的效果。使用该产品可以节约人工、能源消耗，提高设备场地的利用率，提高食用菌产量，改善食用菌品质，大幅度降低生产成本，提高经济效益。
会上，张贺迎董事长列举了很多生产基地使用增菇酶后的效果情况。据了解，广大用户对增菇酶使用效果比较满意，重复购买率达到95%以上，除了西藏没有用户，我们的产品全国省市都有用户，应用的品种基本上覆盖了食用菌，包括
平菇 、
香菇、
木耳、
羊肚菌 、
秀珍菇、
灵芝、银耳、灰树花、鸡腿菇、黑鸡枞、竹荪、茯苓、天麻等。很多用户积极主动地反馈应用信息，表达使用后显著的效益效果情况。大家对缩短蒸料时间，减低污染率，增产和改善菇品质方面的显著效果产生了深刻印象。
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