目前，康县食用菌产业已覆盖18个乡镇2万余农户，有8万余人从事食用菌产业开发，以黑木耳、香菇、天麻、平菇、猴头等为主的人工栽培食用菌达30多种，探索出了食用菌袋料栽培生产技术，食用菌栽培原料已经由过去的以椴木林为主，扩展到广泛利用农作物秸秆、果树枝桠、林产品下脚料等，食用菌袋料栽培规模达到100万袋，各类鲜菇产量达到100万公斤，产值600万元以上。培育了一批如康县兴源土特产公司、康县信康经贸有限公司等加工企业，加工品种达到30多种。食（药）用菌年产量达到1000吨，产值1亿元以上，食用菌产业人均收入达到500元以上。

    二、前景分析

    （一）发展优势

    优越的自然条件、丰富的品种资源、悠久的栽培历史、健全的工作机构及积累的实践经验，使康成为全省乃至西北地区发展食用菌产业的理想区域，发展食用菌产业具备浓厚的社会文化积淀和优越的自然气候条件。

    1、林种资源丰富。一是康县每年抚育产生的枝桠及作物秸秆、修剪的核桃枝条、桑树枝桠、核桃果壳超过300万吨，可生产加工食用菌袋料1亿袋。二是康县有林木真菌资源600多种，为以后的研究开发提供了丰富的种质资源。

    2、气候条件优越。一是康县温暖湿润，年平均气温12.6℃，无霜期240-260天，降雨量800—1000mm，相对湿度75％以上，冬无严寒，夏无酷暑，具备发展食用菌生产的适宜气候条件。

  3、技术基础扎实。康县有食用菌科研基地4300㎡，生产厂房2000㎡，试验示范场2000㎡，有专业技术人员7人，其中工程师1人，助理工程师4人。建成了24类130个品种的良种库，能够支撑和带动全县食用菌产业健康发展。

    4、食用菌产业符合生态农业的发展要求。食用菌生产投入小，产出高、周期短、见效快，是农民快速致富的好项目，投入产出比在1：3至1：5之内。具有“不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，占地少、用水少、投资小、见效快的特点。”另外，生产后的下脚料分解腐熟后可转化成优质有机肥直接还田，不仅可以改良土壤结构，增加土壤肥力，还能极大地减少因焚烧农作物秸秆所造成的环境污染。

    （二）制约因素

    一是思想认识有误区。在食用菌产业发展的旺盛时期，没有解决好销售、保鲜、烘干、保价收购等问题，市场价格波动给产业发展带来打击，从而使部分干部群众缺乏理性分析，认为食用菌产业没前途，使产业处于受打压状态。

    二是扶持引导不给力。由于政府对袋料栽培的扶持引导不足，没有解决好投入、技术、营销、服务、仓储和应对市场波动等一系列问题，致使群众即使看到了发展袋料食用菌生产的潜在效益，但由于对相关问题的怀疑及能力不足，也使他们不敢放手发展袋料食用菌生产。

    三是产业化经营水平低。康县食用菌栽培生产加工企业少，缺乏优势拳头产品，规模总量小，营销队伍不健全。四是服务体系不健全。县上虽然成立了食用菌产业开发技术服务中心，但是人员编制少，技术力量单薄，技术服务无法顾及千家万户，未建立乡（镇）村技术服务网络体系，严重影响了康县食用菌栽培技术的全面推广和产业的健康发展。  

    三、发展布局及目标

    （一）思路目标。围绕把康县建成食用菌产业大县的战略布局，立足食用菌资源总量，依靠科技进步，实施特色产业开发战略，走“区域经济规模化、规模经济特色化、特色经济产业化”之路，力争在“十二五”期间，通过建立食用菌特色产业带，实行专业化生产、集约化经营、标准化管理、区域化调控、市场化运作，使食（药）用菌的总产量突破8000吨（鲜品），总产值超过2亿元 ，为农民增收、农业增效做出贡献。

    （二）发展布局。今后康县食用菌产业发展要重点突出“三片一区”，实现统筹可持续发展。一是在南部的阳坝、铜钱、三河、两河、白杨等乡镇建成以木耳、香菇生产为主的林木枝桠袋料食用菌生产基地，通过推广新型栽培技术，努力提高单产，实现食用菌椴木栽培向袋料栽培的转化。到2015年，袋料木耳栽培规模达到500万袋，产量达到500万公斤；同时在南部的林缘地区，建立猪苓袋料栽培基地，栽培规模达到10万平方米，产量达到20万公斤。二是在中部的城关、岸门口、王坝、碾坝等乡镇，以平菇、金针菇、猴头菇等为重点，建成连片草腐袋料栽培食用菌基地。到2015年，草腐袋料栽培食用菌规模达到400万袋，产量达到400万公斤。三是在北部的长坝、大堡、寺台、云台、迷坝等乡镇建成果桑枝桠类袋料食用菌生产带。到2015年，袋料香菇生产规模达到1000万袋，产量达到1000万公斤。四是建设名优食用菌生产片区。以城关片为重点，积极推动以双孢菇、白灵菇、鸡腿菇为代表的草腐菌和羊肚菌、榆黄蘑、桑黄等名贵药用菌的发展，到2015年，名贵品种及珍稀食（药）用菌规模达到100万袋，产量达到100万公斤。

    四、发展的对策及措施

    （一）加强组织领导，保障产业发展。县上要成立自上而下的“康县食用菌产业开发领导小组”。县级领导小组由县政府主要领导任组长，分管领导任副组长，农牧、林业、科技、食用菌中心等相关部门负责人为成员，负责全县食用菌整体规划、设计、项目资金使用管理及组织开展技术指导、培训。各有关乡镇要及时组织当地群众开展生产，解决生产中的实际问题，促进产业快速发展。

    (二)健全机构，强化服务职能。一是要在全县成立乡级服务站和村级服务点，形成县、乡、村三级技术服务体系，使服务能力延伸到产业发展的最后一公里。二是建立检验监测体系，严把产品质量关，实施市场准入制，定期对产品进行抽检，不断提高食用菌产品的质量安全水平。三是落实目标管理责任制，把食用菌产业开发纳入全县经济工作的考核范畴，制定可行的考核细则，加强产业开发管理。

    （三）强化科技支撑，提升开发水平。积极引导企业与国内、省内科研机构、大专院校联合开展食用菌科研，建立起以市场为导向、以企业为投资主体的新型研发机制；同时大力引进和培养食用菌产业人才，造就一批栽培、研发等方面的专家能手，为产业发展注入新鲜血液。加快新品种的引进研发力度，提升食用菌产业开发水平。

    （四）突出重点区域，狠抓典型示范。在城关、云台、两河、白杨、铜钱等乡镇，新建生产规模在5000袋以上的袋料食用菌生产示范点10个以上，新发展袋料栽培食用菌专业乡、专业村 14个，每个村新发展袋料栽培食用菌专业户10户，建成集中连片栽培示范塑料大棚30个。

    （五）壮大龙头企业，提高经营水平。一是加大龙头企业扶持力度，在资金、税收、补贴、奖励等方面给予照顾和倾斜，促进食用菌龙头企业做大做强。二要积极发展农民专业经济合作组织、经纪人队伍及各种中介服务组织，提高农民组织化程度，逐步形成“龙头带基地、基地连农户、订单保险、协会引导”的利益联结模式，5年新发展食用菌合作社10个以上。三是制定完善袋料食用菌生产、加工、储藏运输及包装等标准，推进生产方式向标准化、规范化、集约化、专业化转变。

    （六）加大资金投入，提供有效支撑。县级财政每年安排至少100万元的专项基金，用于县级食用菌开发中心扩建及加工能力提升改建、重点乡镇配备秸杆粉碎机、蒸气炉等设备以及新产品研发、科技培训工作。对食用菌产业大户要重点扶持，每个生产大棚补助金额要达到0.5万元以上。

    （七）强化品牌战略，拓展市场领域。在全县重点乡镇建立起上下连通的信息网络，加强与外界的信息沟通，宣传食用菌新品种、新技术，介绍食用菌产品市场行情，让菇农及时掌握国内外信息，充分调动和保护农民的积极性。加快发展食用菌产业专业市场， 5年内新建专业市场5个以上，开发食用菌品牌5个以上，知名品牌2个以上。

    （八）合理利用资源，推广先进模式。大力推广袋料栽培食用菌生产模式，实现食用菌椴木栽培向袋料栽培的有效转化，推行沼菌结合模式，普及沼气生产知识，以沼代薪，节省林木资源发展袋料食用菌生产；推行林业资源综合利用模式，发展循环经济，促进产业可持续发展；大力培植速生林资源,加大后备资源的培育，为产业发展提供资源基础。

    （九）转变思想观念，推动跨越式发展。要加大宣传力度，让全社会都能了解和认识食用菌产业在提高农民收入、吸纳农村劳动力、促进农村环境和生态建设、增强食物安全保障能力、增进人体健康等方面的效应和贡献，让人们熟知食用菌的营养和保健功效。鼓励社会各界参与并支持食用菌产业发展，强力推进我县食用菌产业全面、协调、可持续发展。（康县食用菌开发中心 杨广孝）