这几天，在贵州省毕节市黔西县雨朵镇老君关社区食用菌生产基地的38个大棚里，村民们正忙着采摘菌菇，一筐筐鲜嫩的菌菇通过停放在基地外的大货车，运往黔西、贵阳等地，成为市民餐桌上美味的佳肴。雨朵镇政府工作人员范美素告诉记者，这个基地是由当地政府引资建立的，因为基地处于一个四面环山的低凹地带，即使是在数九寒天，气温也比较暖和，产量不太受影响，一年四季都可以生产菌菇。这个基地，覆盖了当地80多户农户，其中有很大一部分属于贫困户。每天，基本上都有或多或少的群众在基地务工，他们正是通过这个基地，每年挣取了不小的收入。

    食用菌产业作为近年来兴起的一项蓬勃发展的产业，在助力脱贫攻坚的过程中发挥了重要的作用。为深入推进农村产业革命，加快推进食用菌产业发展，近年来，毕节市在食用菌产业发展方面，采取了五种模式，选择扶贫带动效果明显的香菇、木耳、竹荪、天麻、冬荪等品种，总结提炼出具有推广价值的发展模式，在带动各地发展产业方面发挥了主力军的作用。据毕节市农业农村局相关负责人介绍，这五种模式具体体现在以下几个方面：

    “党支部+龙头企业+合作社+农户”发展模式

    在黔西，贵州高原蓝梦菇业科技有限公司是一家远近闻名的食用菌生产企业。在这家企业的带动下，2016年，黔西县发展食用菌2000万袋，总产值1.2亿元；2017年，发展到5150万袋，总产值2.31亿元；2018年发展到10770万袋，总产值2.9亿元。

    公司总经理陈孟谈来自浙江庆元，他说：“之所以选择把基地建在黔西，就是看中这里生态环境好，温度适宜，非常利于食用菌的生长，能种出纯天然的绿色食品。”

    2013年，在黔西县政府的引进下，公司入驻黔西，采取党建引领食用菌产业发展，通过“党支部+公司+合作社+标准化基地+农户”的产业化经营模式，实行“五统一”，即统一制定生产技术标准、统一组织技术培训和技术指导服务、统一繁育供应菌种和菌棒、统一由合作社按生产技术标准组织出菇管理、统一由公司按保护价回收加工销售，推广应用食用菌标准化生产技术。

    这种做法主要是企业与合作社签订合作协议，企业负责菌棒供应、技术指导、产品回收和销售；合作社发动农户组织生产，协调企业与农户之间的关系，保障双方利益；农户负责出菇管护。

    为了促进该产业的稳健发展，产业发展的当地政府加大基础设施建设和政策支持；龙头企业建设食用菌示范生产和菌棒生产基地，向合作社、农户提供稳定合格的菌棒供应、专业的技术服务以及产品销售渠道；合作社有效组织农户进行出菇生产管理；企业、合作社、农户三者之间建立稳定的利益联结机制。农户必须受过专业的技术培训，具备一定的出菇管理技能。

    其成效表现为，企业立足目标市场，建立一个品种统一、质量较稳定的食用菌产业发展基地；合作社可持续壮大带动更多农户或为农户提供就业支持；农户掌握了香菇等食用菌种植技术，可以获得稳定的经济效益。

    此外，实施“1+10+N”裂变发展方式，以 1 个产业示范园区为核心、带动 10 个标准化示范种植区、再由示范种植区带动若干农户。同时采取“N+1+9”产业技术扶贫模式，即分片区选派 若干个熟练的专职技术主管，到出菇基地提供技术服务，以 10 户种植户（贫困户）为一组，培养 1 户示范户、带动 9 户种植户（贫困户），每户培训一个技术明白人，采取边干边学、边学边干的方式，手把手将香菇种植技术教给种植户，一个环节一个环节的做给种植户看，达到每户种植户（贫困户）都有一技在身，从而不断提高从业人员的实际操作能力，有效保证了香菇标准化生产技术落地生根、发芽成长。

    “公司+农户”发展模式

    地处大方县大方镇关井村四组的“贵州乌蒙腾菌业有限公司”，是一家以种植林下天麻和冬荪为主的企业，该企业主要是与政府或农户（含贫困户）签订种植协议，公司提供菌种、菌材并派技术人员在基地负责指导农户种植食用菌，农户以土地、劳动力等形式入股。目前，公司在大方县慕俄格、果瓦、凤山、六龙等乡（镇）带动农户500余户建立林下天麻和冬荪种植基地4000余亩，种植农户户均年收入600至5000元。

    这种模式主要是公司与农户合作建立种植基地，农户以土地、劳动力等形式入股，公司以菌种、技术入股，对采收的农产品进行平均分配，公司签订最底保护价并按市场价收购农户分得的一半产品。

    产业发展的当地政府加大基础设施和政策支持；龙头企业建设有稳定的生产基地，能稳定供应合格菌棒，提供专业的技术服务和固定的销售渠道；企业、农户两者之间有稳定的利益联结机制。同样，农户必须受过专业的技术培训，具备一定的出菇管理技能。

    其成效表现为，企业可根据目标市场发展稳定的冬荪等食用菌产业基地；农户实现“三变”，同时可以掌握冬荪等食用菌的种植管理技术，获得稳定的食用菌种植收益。

    “公司+合作社+基地+贫困户”发展模式

    纳雍金蟾大山生物科技有限公司位于纳雍县经济开发区，是一家从事食用菌菌种繁育、菌种和菌棒生产销售、食用菌种植加工和销售的混合所有制企业。公司按照市场主导、公司运作、政府引导、金融支持、科技支撑的原则，产业链首端工程技术中心和菌棒厂由企业自行投入生产，中端出菇大棚基地采用“公司+合作社+基地+贫困户”订单模式由农户经营，末端产品销售由企业负责。

    这种模式主要是公司（工程技术中心）将菌种和菌棒产销经营所获利润的60%分配给纳雍县建档立卡贫困户，公司留40%；食用菌大棚设施栽培基地采用订单农业生产经营模式，公司与合作社签订保护价收购协议，实行随行就市收购，按照“51112”进行分配，每一个生产周期结束后，将合作社纯利润的50%分红给易地扶贫搬迁户、10%用作奖励星级示范户、10%分红给土地流转户、10%作为村集体提留、20%用作合作社产业发展基金。

    产业发展的当地政府加大基础设施建设和政策支持；龙头企业建设稳定的生产基地，向农户稳定供应合格菌棒，提供技术服务及产品销售渠道；企业、农户之间建立有效的利益联结机制。合作社技术人员和农户也必须受过专业的技术培训，具备一定的出菇管理技能。

其成效表现为，企业根据目标市场对冬荪等食用菌的产品需求建立基地；农户实现“三变”，并随同企业的生产经营掌握冬荪等食用菌的种植管理技术，获得稳定的食用菌种植收益。

    “政府+企业+村集体合作社”发展模式

    地处织金县三甲街道木戛居安作坝组的“贵州美味鲜竹荪产业发展有限公司”，是一家专业从事织金红托竹荪菌种研发、栽培、加工销售、技术推广和服务、竹荪种植基地开发及建设的公司，公司按照“政府指导、企业带动、农民参与”的发展模式要求，采取“企业+村集体合作社+农户”订单收购的运作管理模式，按照“六统一管理”，即统一品种、统一种植标准、统一技术指导、统一检测、统一标识、统一销售和保底收购农户种植的竹荪产品。

    这种模式主要是村集体将财政扶贫资金与村合作社入股，企业与合作社签订合作协议，企业负责菌棒供应、技术指导、产品回收和销售；合作社发动农户组织生产，并协调企业与农户之间的关系，保障双方利益；农户具体负责出菇管护，产生效益后，村集体先提留3万元，其余部分按照村集体占40%、村合作社占50%、农户占10%的比例进行分红。

    产业发展的当地财政扶贫资金入股，建设稳定的生产基地，稳定生产供应合格菌棒，提供技术服务和固定的销售渠道；合作社有效组织农户开展生产管理；企业、合作社、      农户三者之间建立有效的利益联结机制。农户通过技术培训和实操训练，掌握了一定的竹荪种植管理技能。

    其成效表现为，企业立足目标市场，建立品种统一、质量稳定的食用菌生产基地；合作社持续壮大后，带动更多农户发展食用菌种植，或为农户提供务工增收；农户掌握竹荪等食用菌种植技术，从发展产业中获得稳定的经济效益。

    “合作社+基地+农户”发展模式

    地处织金县熊家场乡的“健刚种养殖农民专业合作社”，主要 经营经济林种植和生猪、肉牛的饲养与销售，合作社采用“合作社+基地+贫困户”的经营模式，贫困户以项目产业发展资金按照户均2万元资金作为资本入股合作社共同发展。合作社与贫困户签订相关入股分红协议，项目投产后，将利润按照每年6%的分红比例进行兜底分红给贫困户。

    这种模式主要是合作社与农户合作建立种植基地，贫困户以项目发展资金、土地、劳动力等形式入股，合作社与贫困户签订相关入股分红协议，项目投产后，按照每年6%的比例进行兜底分红，2年一次性付清给贫困户。

    产业发展的当地政府加大基础设施建设和政策支持；龙头企业建设稳定的生产基地，稳定供应合格菌棒，提供技术服务和稳定的销售渠道；合作社能够有效组织农户进行生产管理；企业、合作社、农户三者之间建立稳定的利益联结机制。农户通过技术培训，掌握了一定的竹荪种植管理技能。

    其成效表现为，企业立足目标市场，建立品种统一、质量稳定的食用菌产业发展基地；合作社持续壮大带动更多农户发展食用菌种植，获得稳定的经济效益。