一、推进龙头企业发展新模式。按照“兴办一个企业、带动一个产业，建立一个基地、覆盖一批农户”的模式，发挥龙头企业的聚集和辐射带动功能，稳步推进“公司+农户”、“公司+基地+专业合作社+农户”等组织形式，与农户形成利益共同体。如古田县福泉鑫食用菌有限公司，该公司以土地入股和资金入股等方式，采用“企业+合作社+农户”的生产经营模式，日产海鲜菇4吨，年产值约500万元。这种通过土地流转，发展食用菌规模化、工厂化生产，带动农民增收模式已逐渐成为宁德市食用菌产业发展的一种新模式。

  二、推动企业产品加工升级。围绕食用菌初加工、精深加工和副产物高值化利用三大方向，重点培育农业新型经营主体及产业化龙头企业，形成以食用菌鲜食加工及商品化处理、食品加工、功能食品及保健品的完整加工链条。整合现有加工资源，培育产加销龙头企业，促进企业由初加工向精深加工方向发展，形成一批农产品加工企业集团。目前古田县食用菌加工园区一期工程完成建设，有效促进了食用菌加工企业的集聚与加工产品的开发。现已开发生产了食用菌山珍精调味料、软包装食用菌罐头、纳米银耳粉等10多种加工产品，特别是“银耳多糖”成功提取以及以“银耳多糖”为原料的银耳曲奇、银耳黄酒等产品开发，使食用菌产品精深加工发展有了一个良好的开端。

  三、发展食用菌标准化示范基地。通过加大投入，整合资金，打造食用菌标准化生产示范区，推动食用菌生产基地适度规模化经营。宁德市出台多项标准化基地建设相关文件，对全市范围内建设的符合条件的食用菌优质农产品标准化示范基地进行补助。依托全国银耳标准化工作组，支持企业参与制订食用菌标准，严格执行国内外食用菌栽培、生产、加工、贮藏、包装等方面相互配套的质量标准，形成科学、统一的食用菌质量标准体系，使生产经营各个环节都有标准可依、有规范可循，从2016年至今在宁德市各地先后建立42个省、市级优质食用菌标准化示范基地，有效推动了宁德市食用菌产业标准化规范化生产。

  四、完善农产品市场体系。支持农业龙头企业在城市开设超市专卖区、连锁店、直营店、配送中心等，推进农超对接、直营直供。加快发展农产品网上交易，推进农产品网络直销。目前宁德市食用菌产品在各大中城市开设“旗舰商店”，形成分布各地的食用菌营销网点。依托塞翁福、顺达等企业，把产品打入家乐福、欧尚、世纪联华、沃尔玛、麦德龙等二十多个大系统共500多家超市，拓展了食用菌终端消费市场。依托现代物流和网络技术，大力发展网络商店，目前全市有100多家食用菌网店，开拓网络市场，销售额达8千多万元。

  五、加强文化品牌与交流平台建设。创建和打造“古田银耳”驰名商标，地理标志保护产品扩大到银耳干鲜品。通过定期举办食用菌大会构建古田食用菌交流平台，增进信息交流、促进食用菌贸易和农业对外交流与合作。建设农产品公共销售平台——民富商城，目前入驻商城企业30多家，大力打造“十方田”公共品牌，年销售额1亿元以上。

（作者：汤燕姗 来源：宁德市食用菌站）