冬日清晨，73岁的浙江双益菇业有限公司前董事长、技术顾问叶圣益走进公司大门。30多年前，叶圣益和香菇结缘。从探索袋料香菇培育到攻克食用菌工厂化栽培技术难题，他推动了龙泉食用菌产业走向规模化、标准化生产，带领当地菇农走上增收致富的道路。

辞去“铁饭碗”专心种菇

位于龙泉的双益菇业厂区，年过七旬的叶圣益正蹲在地上，测量一块即将搭建仓储点的空地。说起上个世纪和食用菌结缘的事儿，他依然能精确到年份、月份，甚至具体的日子也记得清楚。上世纪80年代的龙泉，以食用菌为主导产业，为了推动食用菌生产走上扩量提质之路，开始试种袋料香菇。但首批26个试验户因为摸不透种植技术、缺少领头人，全部亏本。

时任八都区副区长的叶圣益有责任心，动手能力强，很受当地干部和群众认可。于是，有人找上门来请求他帮忙解决食用菌的种植难题。军人出身的他，带着不服输的劲儿开始摸索香菇种植，还找来相关书籍填补食用菌方面的知识。1987年，他决定辞去八都区副区长的职务，“下海”种菇。“搞农业，就得365天一心扑在上面，”他说。

带领菇农争当“万元户”

一万多菌棒，刚种上菌种不到一个月，就感染了链孢霉。请来的老专家，都摇头说救不了。这种病菌传染速度非常快，还会造成生产环境恶化、菌袋大量报废，只能将菌棒销毁处理。而销毁，意味着30%的菌棒都将报废，之后霉菌也可能再卷土重来。

一次，他顺手给染菌的菌棒注射了柴油，本意是为了防止霉菌的孢子四散传播，没想到第二天菌棒的感染部位竟成结脱落，菌棒也渐渐“痊愈”。香菇场“得救”了！1987年底，大丰收“登门造访”，包括叶圣益在内的7位农民每人年收入高达8000元。而在当年，中国农民年平均收入仅400多元。于是，乡里乡亲们都打趣说，跟着叶圣益种香菇，能成为响当当的“万元户”。

之后，他带着村民推广袋料香菇栽培技术、研制新农机、培育新品种。2002年，老叶在老家竹垟乡金田村成立了浙江双益菇业有限公司，当年就吸纳了60多名当地农民就近就业，每人平均年收入为2万多元。

近年来，双益菌菇与专业合作社、种植大户等多个农业经营主体组成联合体，将新技术、新品种免费传授给联合体成员，试种后的收益归种植户所有，且相关技术会在龙泉多地推广。

发挥余热 投身农技研究

实现菌菇工厂化生产，改变菇农们靠天吃饭的宿命，是支撑老叶这些年坚持下来的根本原因。

新世纪之初，有采购商来到龙泉，想找到能全年稳定供应的香菇货源。但在龙泉种菇，要根据气候分淡季旺季，淡季时无法保证供货。采购商掉头就去了国外，还扔下一句话，“国外一些地区实现了食用菌工厂化生产，产出的食用菌质量好，还能全年供货。” 叶圣益四处打听，了解到当时全国在食用菌工厂化这方面的发展几乎是空白，个别涉足的公司却要从国外引进机器设备，费用高昂，老板直呼“一直在亏本”。

想到在部队里学的工程机械的那两把刷子，叶圣益决定“努力一下”——自己研发设备、搭建生产线。他将那段研发经历归结为“慢慢嚼出来的日子”。功夫不负有心人，投入研究的4个月后，他初步搭建了生产线，所有设备全部自主研制，这些年持续不断改进优化。