针对河南省食用菌产业核心种质资源缺乏、产品品质参差不齐、种质资源评估及开发薄弱等问题，河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心整合中国科学院微生物研究所、河南世纪香食用菌开发有限公司等5家单位资源，同时依托河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟，以市场需求为导向，选择河南省重要栽培品种（香菇、草菇）进行优良菌种定向选育。同时，对自主知识产权珍稀品种“卵孢侧耳”进行种植试验，实现了食用菌产业“餐桌”加“功能食品应用”双途径发展。

 

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心设有河南省药食两用资源功能研究国际联合实验室、河南省功能食品工程技术研究中心等2个河南省科技厅科研平台中心，此外，还有1个河南省引智基地和1个河南省产业技术创新战略联盟。

 

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心是中原地区唯一一家围绕食用菌应用和产业化，促进食用菌产业精深化发展，推动食用菌生产、产品加工和功能性食品研发快速发展的国家级科研平台。