一、顺昌县食用菌产业发展现状

 

食用菌产业特别是海鲜菇产业，是顺昌县传统的特色、优势和支柱型农业产业，2014年，“顺昌海鲜菇”获农业部农产品地理标志登记。经过近20年的传承、创新、发展，已形成瓶栽技术规模全国第一、袋栽生产中小企业、人才高度集聚的发展格局。近年来，海鲜菇栽培后被废弃的菌渣数量每年超过2亿袋，即每年就有约10万吨以上的海鲜菇菌渣。当地通常将海鲜菇菌渣主要用于锅炉焚烧，不仅附加值较低，而且对生态环境造成污染。

 

二、食用菌产业绿色可持续发展模式

 

1.农林下脚边料生产海鲜菇

 

近年，福建神农菇业有限公司攻克了以杉木屑栽培海鲜菇的技术难题，使用特有的可再生的杉木下脚边料替代杂木屑，每年使用杉木屑近3万吨，相当于减少砍伐阔叶树2万立方米。利用杉木屑、棉籽壳等农林下脚边料加上精细配方通过发酵制成海鲜菇培养基，生产海鲜菇，每年可消耗6万吨以上的农林下脚边料。

 

2.海鲜菇菌渣生产草菇、双孢蘑菇

 

栽培完海鲜菇的菌包仍然含有丰富的有机物及矿物质，利用海鲜菇废菌包为主添加稻草或甘蔗渣等原料生产草菇，而后再利用栽培完草菇的菌渣加上牛粪等栽培双孢蘑菇。目前顺昌县草菇、蘑菇大棚550个，每个大棚使用海鲜菇菌渣约90吨，年消耗海鲜菇菌渣5万吨，大棚每平方米产草菇5公斤左右、双孢蘑菇20公斤左右，产菇近800吨，产值1500万元左右，生产成本可由原来的60元每平方米降到40元每平方米。海鲜菇菌菌渣生产草菇、双孢蘑菇既节约了生产成本，又具有一定的市场竞争力。

 

3.海鲜菇菌渣生产羊饲料

 

顺昌是典型的“八山一水一分田”地貌，草地资源匮乏，当地很难重点发展肉羊散养，主要以圈养为主。利用海鲜菇菌渣发酵后的配方饲料可实现湖羊的圈养，降低饲养成本。例如福建山里红农业发展有限公司湖羊饲养规模约5000头，居福建省第一，公司通过多年实践，应用海鲜菇菌渣研发而成高性价比生物发酵饲料，每只羊每天可消耗2斤的海鲜菇菌渣，每年可消耗约1800吨海鲜菇菌渣。利用海鲜菇菌渣发酵的饲料喂羊，每天每只羊的饲养成本由原来的3.5元降到1.4元，海鲜菇菌渣生物发酵饲料扭转了传统肉羊养殖的方式，使肉羊养殖在不破坏植被的情况可以实现规模化推广养殖。

 

4.菌渣生产有机肥

 

顺昌县现在50家规模生猪养殖场，利用菌渣与畜禽粪便发酵后生产有机肥，可实现食用菌菌渣和畜禽养殖粪污资源化利用。5家有机肥企业可以对全县食用菌生产企业的废菌渣和养殖场的畜禽粪便进行资源化有效利用，生产和推广使用有机肥12万吨，用于果林（柑橘）、蔬菜、毛竹山等经济作物的种植，形成区域循环。

 

三、食用菌产业绿色可持续发展的意义

 

“一续二养三转”循环模式可对农业废弃物进行多级利用，最大限度地减少循环链内能源的浪费和物质的排放，达到循环农业节能减排、循环可持续发展的目的，推动传统农业向绿色循环农业发展，建成一个生产功能突出、产业特色鲜明、设施装备先进、生产方式绿色、经济效益显著、辐射带动有力的可持续发展示范区。

 

四、以食用菌为纽带的绿色发展建议

 

积极引进和扶持食用菌循环经济项目，提高下游产业的经济效益，加大海鲜菇废菌棒综合利用率，形成高效循环利用的产业链条，并进行有效推广，应做好以下几个方面：

 

1.建设科技服务平台，提高科技支撑水平

 

加强与科研机构、高等院校的技术合作，充分利用科技和人才优势。加大新技术推广力度，加快成果转化。

 

2.打造不同循环模式示范点

 

在当地政府的规划主导下，积极构建“菌业-菌业”、“菌业-种植业”及“菌业-养殖业”的绿色循环农业示范基地，增强辐射带动能力，促进食用菌产业可持续发展。

 

3.因地制宜，推广不同循环模式

 

根据不同乡镇农业产业特色及基础，推广不同类型的绿色循环发展模式。

 

4.建立健全绿色循环农业运作机制。（福建省顺昌县食用菌站 雷伟华）