腊八节，俗称“腊八”，这一天有喝腊八粥的习俗。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃，具有养生功效，腊八粥里面的食材众多，每一个食材都蕴含奥秘。
食材蕴含的奥秘
大米：润肺
中医认为稻米为“肺之谷”。古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥
小米：养脾
小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，新米的补益效果比陈米好。
糯米：暖胃
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
紫米：滋补
其含有丰富的营养味甘性温，有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。
薏苡仁：解毒排脓
其含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，有利于减少胃肠负担，是常用的补益佳品，同时对慢性肠炎、消化不良也有效果。
红枣：补中益气
具有补益脾胃、滋养阴血;养心安神、缓和药性的作用。
莲子：清热降火
具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的作用。
飘香的营养粥
口蘑香菇粥
材料：稠粥1碗、口蘑50克、鸡肉馅50克、香菇适量、葱花少许
调味料：A.植物油1/2小勺、绍酒1/2小勺、酱油1/2小勺；B.精盐1/4小勺、鸡粉1小勺、高汤1杯
做法：
1.口蘑切片，香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片。
2.鸡肉馅加入调味料A炒熟备用；锅内倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑、香菇及调味料B。
3.煮约15分钟再加入炒好的肉馅搅动拌均匀，撒上葱花出锅。
菌菇蔬菜粥
主料：胡萝卜半个、金针菇60克、肉丸50克、葱少许
辅料：盐2克、油5克、浓汤宝半块
做法：
1.准备好食材，洗干净切好备用。
2.先用油炒一下胡萝卜。
3.放入冷饭和水，然后放入浓汤宝熬煮。
4.熬好后下入肉丸，然后放入蔬菜，调味即可。
5.装碗享用。
鲜虾菌菇粥
原料：大虾半斤、胡萝卜半根、香菇4朵、虫草谷1把、熟玉米粒1把、青豆1把、姜1块、香葱2根、大米1碗、水适量、食用油少许、盐1小勺、胡椒粉1小勺
做法：
1.所有食材清洗干净，大虾去掉虾线，剥出虾肉，虾头和虾肉分别放置。胡萝卜切小丁、香菇切片、姜和香葱切末。
2.热锅倒入少许食用油，放入虾头，煸出虾油。
3.倒入适量清水，待水开后放进大米，并把虾头取出。
4.中小火煮15～20分钟，待大米煮熟，放入姜末、胡萝卜丁、香菇、虫草菇、青豆、玉米和虾肉。
5.继续中小火煮5～10分钟，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉。
6.搅拌均匀，关火，盛碗后可以加点香葱点缀下。
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