“合作社从去年3月份开始在闲置菇房开展试验，目前已完成32间传统菇房改造，排包30万包。在冬天环境下，猪肚菇从种植到采摘需要35-40天；夏天温度高，只需25-30天，单个菇包从采摘到撤包长达4个月，采摘周期长，且与其他日常食用的菇类相比，猪肚菇市场价格高，经济效益可观。”台商区农辉食用菌专业合作社理事长谢山辉说，“猪肚菇属于木腐菌，相对于双孢菇、草菇等草腐菌来说上料覆土程序更简便，人工少，种植采摘环境更清洁，发酵过程对环境污染更低。”

 

猪肚菇因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，也叫“笋菇"，凭借独特口感，深受广大食客的青睐。

 

食用菌是福建漳州重要农业支柱产业之一，经过多年的发展，漳州现已成为全国最大的双孢蘑菇、杏鲍菇、白背木耳等生产、加工和出口基地之一。2021年，漳州市食用菌鲜品总产量85.13万吨，第一产业产值41.36亿元，全产业链产值166.26亿元。

 

目前，漳州市食用菌产业具备完整的产品鲜销、加工生产链，从业人员超35万人。此外，作为中国蘑菇罐头生产、加工、出口较集中的区域，漳州市蘑菇罐头出口量占全国八成，食用菌鲜品、干品、罐头制品、菌包畅销海内外。