这些民间识别毒蘑菇的方法并不可信_产业资讯_食用菌新闻

这些民间识别毒蘑菇的方法并不可信

发布时间：2024-05-13

来源：贵州省市场监管局

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1.鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒?

错！从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的。部分色彩不艳、长相不好看的也有毒。

2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒?

错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些种类也生长在松林中。

3.蘑菇与银器、生姜、大蒜、生葱等一起煮，液体变黑有毒，颜色不变无毒?

错！因为蘑菇毒素与银器、生姜、大蒜等不会发生化学反应，不会产生颜色变化。

4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒?

错!如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。

5.生蛆、生虫的蘑菇没有毒?

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。（来源：贵州省市场监管局）

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