近日，西北农林科技大学食用菌中心团队在Microorganisms在线发表了题为“Enhancing Morchella Mushroom Yield and Quality Through the Amendment of Soil Physicochemical Properties and Microbial Community with Wood Ash”的研究论文。该研究比较不同草木灰添加量对羊肚菌产量、品质、土壤理化性质和土壤微生物群落的影响，阐明羊肚菌的产量、土壤理化学性质和微生物群落之间的关系，对羊肚菌增产、稳产、品质提升具有重要意义。

 

本研究发现，不同草木灰施加量对羊肚菌的产量和品质都有不同程度的改善，其中4000kg/hm2的改善最为显著。与CK相比，4000kg/hm2处理组的产量、粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、子实体TN、TP和TK分别增加了18.36%、5.45%、6.01%、53.19%、7.03%、13.86%和14.61%（如图2）。

草木灰作为一种天然肥料，为土壤提供钾、氮和磷等必需营养素，从而提高土壤肥力。随着草木灰添加量的增加，土壤pH、AP、AK、TP和TK呈持续上升趋势，而SOM、TN和AN呈先上升后下降的趋势（如图3）。与CK相比，所有处理组的土壤肥力都有显著提高（p<0.05）。草木灰的应用改变了土壤微生物群落的结构，增加了细菌多样性，降低了整体真菌多样性。添加草木灰后，有利于羊肚菌生长的微生物群落（如酸杆菌）的相对丰度增加，而有害微生物群落（如黄单胞菌科）的相对丰富度降低（如图4）。

PLA-PM路径分析表明（如图5），施用草木灰可以通过改变土壤理化性质来提高土壤肥力，从而直接提高羊肚菌的产量和品质。此外，土壤理化性质的变化也会改变土壤微生物群落的结构，增加有益微生物群落的丰度，减少有害微生物群落的丰富度，从而间接影响羊肚菌的产量和质量。因此，土壤理化性质是影响羊肚菌产量和品质的关键因素。

 

综上所述，本研究不仅发现添加草木灰可以提高羊肚菌的产量和品质，还阐明了草木灰通过调节土壤理化性质和微生物群落来提高产量和品质的潜在机制。这些发现为如何提高羊肚菌产量提供了新的见解，并为在肥沃土壤上种植羊肚菌提供了新视角。（来源：讲好菇事）