花脸香蘑，又称花脸蘑、紫花脸。整体呈现紫色，人称蘑菇界的“紫霞仙子”，它肉质细嫩，口感鲜美，富含多种营养物质。但它野生资源少、人工驯化栽培效率低。2019年，该团队对川东地区花脸香蘑野生资源进行调查时，收集到1份野生花脸香蘑标本。经过不断地系统驯化，成功筛选到一株子实体大、产量高、出菇潮次明显等农艺性状优良的花脸香蘑菌株，并培育出新菌株“达香蘑3号”。

 

据了解，“达香蘑3号”具有耐高温的特点，在30多度的情况下也能出菇，这一特性是大部分食用菌做不到的。产量方面，1公斤秸秆能产出0.5公斤鲜菇，经济效益也是不错的。目前，产品已销往云南、内蒙、贵州等地市场，售价40~60元/公斤，随着种植的规模上来之后，预计价格回落至30元/公斤。

 

下一步，该团队将申请品种认定，在不久的将来，消费者有望在餐桌上品尝到花脸香蘑。