在竞争日趋激烈的食用菌市场中，邹城蘑菇为何能脱颖而出？山东省农高区相关负责人认为，邹城蘑菇的好，好在“鲜香智养”四大核心特质。“鲜”字当头，是其征服味蕾的关键密码。

距离友泓生物十几公里外的山东世纪智慧农业科技有限公司，一间间智能化恒温菇房内，净化水顺着精密管道滋养着双孢菇，90%以上的工厂化率让每一株蘑菇都诞生在洁净可控的环境中。据介绍，该公司主导选育的双孢菇新品种“SJ-001”，肉质肥嫩、营养丰富、味道鲜美，完全达到即食标准。公司用立体栽培代替了平面基质栽培，用优质有机培养料和腐殖土，让菌菇的营养价值和口感实现了跃升。

 

这份“鲜”的背后，是“智”的支撑。山东友泓生物科技有限公司董事长林启相介绍，公司引入AIOT人工智能物联网技术，配备机械化设备374台套，装瓶、接种、栽培等生产环节机械化程度达到80%以上。在物联网的支持下，整个厂区的200多个库房，12名员工就可以实时操控。精准的环境控制不仅提高了产量，产品优品率也比传统种植提升10%以上。

 

经过40余年的探索实践，邹城蘑菇从最初自发、分散、小规模的家庭副业，到如今集约化、规模化的产业集群，邹城食用菌产业实现了质的飞跃，智慧化种植超八成，其应用的人工智能物联网技术、模拟生态环境智能化控制技术等，都达到国内领先水平。（来源：齐鲁晚报）