马年蹄声渐远，羊年新禧将近，首都北京的节日市场已然呈现出一片货丰价稳，产销两旺的喜人景象。在食品消费方面，尤为引人关注的是，吃食用菌、品食用菌的食文化悄然成为部分北京居民的新追求。此外，烤鸭、果脯、二锅头、茯苓饼这几样北京老特产魅力不减，依然受到人们的推崇和青睐。 　　 　　记者了解到，本月15日，又一家以经营野生菌菜的著名餐饮品牌— ——“小背篓”，投资1000万元将其进军北京的第一家营业面积达3000 平方米的直营店开到了团结湖畔。由此，目前，在北京专门经营食用菌的餐饮企业已有大大小小几十家。食用菌餐饮企业的异军突起，无疑带动了居民吃食用菌的热潮。 　　 　　京城一家经营食用菌菜的餐馆经理曲先生介绍说，餐馆自开张以来，推出了上百种菌菜系列，生意一直挺火，该店推出的“野生菌滋补保健火锅汤”更是得到了食客们的偏爱。而本报记者通过走访几家农贸市场发现，进入冬季，市场价格普遍不高的平菇、金针菇、鲜香菇等食用菌，销量也在升温。“每天六七十件不够卖哩！”在北京朝阳区民天市场，一位商户指着10公斤一件的食用菌一脸喜悦地告诉本报记者。 　　 　　与食用菌喜上北京百姓餐桌相比，烤鸭、果脯、二锅头、茯苓饼这几样北京老特产的俏销，却有赖于外地人的强大购买力。到繁华商业街的食品区走一走，扑面而来的到处是透出缕缕“年味”和文化味的北京 “特色”，摩肩接踵的购买人群中不时传来的是南腔北调。 　　 　　詹先生在北京外派工作已3年了，今年回辽宁老家的前一天，他专门跑到全聚德王府井店花204元买了 3只真空包装的烤鸭。他说价钱虽然比以前贵多了，但现在的包装制作更好了。回家他自己留一只，另两只是送给两个已成家的子女的。全聚德王府井店卖烤鸭的老师傅告诉本报记者，到这里买包装烤鸭的其实100％都是外地人。正是借着外地人对北京特产的“情有独钟”，全聚德王府井店门前这个面积仅有两平方米的零售厅，临近春节这几天每天的营业额达到3万元，还不时出现排队现象。 　　 　　果脯、茯苓饼作为老面孔，选购的顾客也仍然不少。记者采访中发现，今年果脯、茯苓饼无论从数量还是品种、包装上都有所提高。西单商场一进大门，最显眼的位置就摆放着各种果脯、茯苓饼。本报记者注意到，单茯苓饼的品种就已有青梅、红杏、秋梨、葡萄等26个。“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。”手拿小篮、自行选择自己喜欢的品种，其实北京老特产在相貌上发生的巨变，昭示着其更加具有与时俱进的文化品位了。引《中国消费者报》