食品安全已经越来越引起人们的关注，针对我国食品污染情况“家底不清”、食品安全存在一些科技“瓶颈”的情况，科技部已将食品安全列入“十五”重大科技专项，并联合卫生部、质检总局和农业部，投入2亿元对食品安全关键技术进行攻关，实现“从农田到餐桌”的全过程控制。 据了解，长期存在的科技“瓶颈”是影响我国食品安全的重要因素。近年来，随着国际上食品安全事件的频繁发生，许多国家加大了对食品安全研究的人财物投入。而我国食品安全研究工作目前缺乏系统规划和组织，科技成果和技术储备不足，不能很好地对与食品安全技术有关的法规、标准制(修)订提供科学依据。 “食品安全”重大专项将从我国食品安全现状和存在的问题出发，从外方面开展行动，包括研究开发食品安全检测技术与相关设备、建立食品安全监测与评价体系、积累食品安全标准的技术基础数据和发展生产与流通过程中的控制技术，力争在“十五”末期，构建共享的食品安全监控网络系统，包括环境和食源性疾病与危害的监测、危险性分析和评估等。 （文章来源:《南方日报》020721）