天津市微量元素学会（筹）日前在津召开了“科学饮食、预防‘非典’”专题研讨会。天津市科协及相关院校、科研机构、医疗单位的专家、教授与新闻媒体约30余人参加了研讨会。 　　天津医科大学营养专家王笃圣教授讲，在当前抗非典时期，人们应该在做好必要的消毒卫生工作的同时，还要注意好一日三餐的科学饮食。要注意每天对营养食物的多样化、科学搭配，保持营养素食用量及酸碱平衡问题。维持机体正常健康的近50种营养素，缺一不可，不可偏食。长期维持较高的免疫力，是关系人们一生的重要事情。 　　天津市微量元素学会负责人孙大泽高级工程师认为，人体所需的多种微量元素，只能靠从各种食物中摄取补充，一定要控制好数量，既不能补充过多也不能补充过少。掌握小剂量、均衡和长期补充微量元素的原则很重要。 　　天津医大总医院微量元素专家李连岗主任医师认为，要提高机体免疫系统能力来提高抗“非典”的能力，就必须多吃些富硒食物及含维生素A、C、E及锌、铁的蔬菜、水果。比如，胡萝卜、葱头、香菇、番茄、柑橘。硒能帮助清除体内自由基和修复细胞壁及调节免疫力的功能，可抵抗SARS病毒侵入正常细胞，增强人体抗非典的能力。 　　天津医大营养专家焦振山教授建议人们要多吃些含微量元素锌的食物和相关营养素的食物。他介绍说，人体内有3000多种酶都与微量元素锌有关。锌有结合碳、氢、氧元素的能力及与代谢功能有关。缺锌将会影响机体免疫能力、抗肿瘤能力、性功能，还会影响后代的正常发育。把科学饮食的相应知识，制定成法规，很有必要。 　　天津武警医院生物医学专家呼文亮博士刚从抗非典第一线“退”下来。他在研讨会上畅谈了坚持科学饮食，是预防非典和使疑似病人、诊断病人康复的有效措施。他提醒人们千万不要过度地减肥，要注意经常补充多种科学营养素的食物。如贝类中富含牛磺酸，可调节淋巴细胞的营养，维生素A可帮助修复呼吸系统黏膜，维生素C是抗氧化剂，可营养白细胞，增强机体免疫力，很有好处。 　　专家、教授们经过热烈讨论，达成以下共识： 　　1.保持正常的免疫功能，避免免疫异常或低下，才能预防非典感染。 　　2.人体营养状况对免疫能力有重要影响，营养、免疫力、感染三者之间有重要因果关系。 　　3.与免疫力有重要作用的营养素，主要是蛋白质、维生素A、B、C及锌、硒、铁等多种矿物元素。 　　4.科学饮食要求：（1）食物多样化，提倡杂食，多食全麦粉，少吃精加工食物，以保证多种营养素的供给，减少维生素及矿物元素的丢失，以达到营养平衡。（2）保证来自奶、蛋、肉、禽等优质蛋白的供给，以调节免疫功能。（3）吃富含维生素A及胡萝卜素的食物和绿色蔬菜、红黄色蔬菜水果，健全上皮组织，预防呼吸及消化系统疾病。（4）吃鱼、贝、虾类海产品及海带、紫菜、菇类食品，以补充人体必须的多种微量元素。 　　5.不强调必须补充保健品及宣称能增强免疫力的中西药品。 　　6.补充营养保健品，应在营养师的指导下进行，服用药品时，要在医生指导选用。 　　7.避免长期、单一的补充某种元素，要按人体的需要，全面、均衡、小剂量地同时补充多种矿物元素，才能恢复和保持机体正常的免疫功能，起到预防“非典”的保健作用。