这两年，随着化妆品、香料等在消费市场上的普及，薰衣草、罗勒、香蜂花、紫苏等香型名称也渐渐为人们所熟悉。其实，这些名词不仅代表了独特的香味，它们还属于一种特殊的蔬菜品种——芳香蔬菜。最近，这些异香扑鼻的奇特蔬菜已在孙桥现代农业园区的暖棚里扎根，它们不但口味独特，而且还具有强身健体的药用价值。 据介绍，所谓芳香蔬菜，就是能够产生芬芳气味和一定药用价值的一类蔬菜，目前，上海孙桥种植的品种，包括了罗勒、薄荷、紫苏、鼠尾草、薰衣草、莳萝、百里香、牛至等，大部分可以像普通蔬菜一样烹饪食用，比如罗勒可以凉拌，也可以炒食、做汤、或者沾面糊后油炸食用。如果将叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，可以起到开胃的作用，将罗勒的嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐，还可以用来做馅料，口味也相当独特。 这些芳香蔬菜不但拥有独特的口感，而且其和普通蔬菜相比，最突出的还是药用养生价值。比如香蜂花时常和蜂蜜混合食用，有促进消化和缓解嗓子疼痛的作用；比萨饼中不可或缺的香菜———牛至，也可以治疗中暑、感冒、急性肠胃炎和腹痛；罗勒的茎叶用开水浸泡后饮用，可以治疗反胃呕吐；苏籽油常年食用可以抑制心血管方面的疾病……据了解，目前这些芳香蔬菜已经培育成功，并准备在上海农业区推广种植。