食用菌商务网对中国海关发布的2026年3月数据进行统计，我国食用菌出口五大类产品（蘑菇菌丝、鲜/冷藏食用菌、干品食用菌、盐水食用菌、加工制品），3月合计出口量56723.81吨，出口总额88599.46万元。同比2025年3月,出口量下降3575.44吨(降幅5.93%),出口额下降27660.47万元(降幅23.79%),环比2026年2月,出口量增长4750.55吨(增幅9.14%),出口额下降864.70万元(降幅0.97%)。如下表所示：

 

图1 2020-2026年3月出口量/出口额/平均价格对比图

2026年1-3月我国食用菌出口总量同比去年呈现量增价减特征，出口总量17.91万吨，同比增长3.41%，出口总额30.78亿元，同比下降5.55%。3月出口量同比下降5.97%，至5.67万吨，出口额下降23.82%。2026年1-3月我国食用菌整体出口情况如下表所示：

我国食用菌出口主要通过一般贸易（3月占比91.87%）、边境小额贸易（占比7.12%）等方式进行，其中海关特殊监管区域物流货物和保税监管场所进出境货物出口方式主要出口干木耳、干香菇和小白蘑菇罐头等高附加值的商品。虽然这两种方式出口量占比不高，但因产品价值较高，其出口额合计占比达1.26%，反映出高价值产品在特殊贸易渠道中的重要性。按贸易分类3月出口情况如下表所示：

3月份我国食用菌出口主要目的地包含东南亚、东亚、北美、西欧等地区，其中东南亚、东亚、北美三个地区占我国食用菌出口量的74.25%。分别占比为43.27%、18.99%、11.99%。3月我国食用菌出口目的地包含越南、韩国、泰国、美国、马来西亚等共计112个国家及地区。占比如下图所示：

 

图2 2026年3月我国食用菌主要出口国家及地区占比图

根据数据统计，部分国家（地区）2025年-2026年3月进口我国食用菌产品的数量发生了较大变化，需进一步关注。如下表所示：

2026年3月我国食用菌出口总量为56723.81吨，排名前三的省份是山东省、福建省、广西壮族自治区，出口量分别为11549.58吨、11387.92吨、6413.02吨，占总出口量比例分别为20.36%、20.08%、11.31%，对应出口额分别为6866.87万元、20752.04万元、4649.47万元。按产品分类排名前三的省份如下表所示：

3月我国食用菌出口额合计为88599.46万元，出口额排名前三的省份是福建省、湖北省、河南省，出口额分别为20752.04万元、13737.63万元、10868.39万元，占总出口总额比例分别为23.42%、15.51%、12.27%，对应出口量分别为11387.92吨、1837.96吨、4575.40吨。

（来源：食用菌商务网）