为达到食品放心工程的预期目标，我国将对食品进行强化源头污染的治理，实施严格的市场准入管理，加强“从农田到餐桌”各环节全方位的严格监管，建立食品生产经营企业退出机制。今年内将新建无公害农产品示范基地100个，农产品标准化生产综合示范区50个。 7月中旬启动的食品放心工程的重点是源头污染治理和与百姓生活关联度较高的品种的管理，打击制售假冒伪劣食品违法犯罪活动，重点品种包括粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等。重点环节为农产品种植、养殖；食品生产加工，特别是大中城市城乡结合部食品加工点。 农业部将加强农业投入品的管理，全面实施“无公害食品行动计划”。以解决蔬菜有机磷农药残留为突破口，进行植物产品农药残留超标整治；以严查“瘦肉精”污染为主线，进行畜产品违禁药物滥用和兽药残留超标整治；以查氯霉素污染为切入点，进行水产品药物残留超标整治。 农业部还将突出无公害农产品和优势农产品行业标准的制定修订；引导和支持农产品生产基地建立以自检为主的速测网络；对无公害食品生产基地开展采收前检测和对进入市场的农产品开展检测；实施农产品质量安全例行监测制度，把好农产品市场准入关。