中央储备粮作为中央政府储备，包括用于调节全国粮食供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。作为国家宏观调控的重要战略物资，中央储备粮多年来在保护农民利益、平衡粮食供求、稳定市场粮价、应付突发事件等方面发挥了极为重要的作用。　　 1990年，国务院作出《关于建立国家专项粮食储备制度的决定》，确定筹建国家粮食 储备局，同时指出国家专项储备粮食，粮权在国务院，各地必须服从统一调度，未经批准，任何地区和部门不得擅自动用。　　 2000年6月，经国务院批准，中国储备粮管理总公司在京成立，专门负责中央储备粮、油经营管理。这家大型国有企业的组建是中共中央、国务院根据深化粮食流通体制改革的要求，按照政企分开的原则，结合当前粮食工作中的新情况而作出的重大决策。组建这家企业的目的是完善中央储备粮经营管理体制，加强和改善对中央储备粮的管理，降低经营管理费用，减轻国家财政负担，切实发挥中央储备粮为宏观调控服务的作用。　　 受国务院委托，这家企业的主要职责是负责中央储备粮的收购、储存、调运、销售及进出口业务，负责中央直属粮食储备库建设和设施维修，提高仓储能力等，确保中央储备粮储存安全，质量良好，调用通畅，促进国有资产保值增值。