编辑按：中国香菇有着800年的历史，而其巨变发生在近20年，从名不见经传到一跃成为我国参与全球农产品贸易中惟一拥有全球优势的品牌，无论在产品规模与质量上都处于任何国家与地区无可取代的地位。在中国香菇业的发展中，既有远见卓识的政治家和科技专家的倾力推动，更有那些默默无闻地在第一线工作的科技工作者。
　　1948年，彭兆旺先生出生于福建古田县大甲乡一个农民家庭。他自幼勤奋好学，20多岁就开始投身于食用菌行业，并以满腔的热情酷爱着这份事业。他凭借自身的天赋，经过无数次艰苦的试验与探索，在总结前辈经验的基础上，克服重重困难，终于在1982年成功发明了"袋料菌棒栽培香菇"技术。该技术使香菇生产的周期从2～4年缩短为8个月左右，成本降低50%～60%，产量提高5～6倍。这是世界食用菌栽培史上的一个里程碑，极大地促进了中国食用菌产业的发展。
　　彭兆旺先生发明的食用菌栽培模式，适合中国农村的经济现状，故此技术以星火燎原之势在短短的几年时间内迅速遍及大江南北。1986年，该技术被列入国家级"星火计划"重点项目，进一步促进了该技术的完善和推广，使我国的干香菇产量从80年代初期不足2000吨，至1996年迅速达到8万吨，至今突破10万吨，每年产值突破百亿元。因此，香菇成为我国惟一能左右国际市场行情的农产品，中国一举成为世界香菇出口第一大国。之后，该技术又被迅速普及使用到其他各类食用菌的生产上，为中国成为世界食用菌第一强国奠定了基础。1993年，彭兆旺先生又成功研发了"仿气候工厂化栽培花菇"技术，并通过了福建省科委鉴定，为生产食用菌铺平了道路。1997年，他又攻克了菌棒海上运输技术难题。为了完成"推广菌食"的美好理念，将栽培技术普及全球，彭兆旺先生已在上海成立了菌棒制作基地，将食用菌生产流程重组，部分生产流程以外包的形式运作，成为一种新型食用菌生产模式。国内完成80%的工作量，菇棒海运国外，鲜菇当地产出，当地销售，符合国外消费者对菇类产品本土化栽培的要求，克服了鲜菇由我国空运、海运出国的种种弊端，为世界食用菌生产技术发展作出了贡献。
　　彭兆旺先生把技术无偿奉献给父老乡亲，全乡有几千户农民靠袋料菌棒栽培香菇脱了贫。大甲乡原是古田县最贫困的乡，由于种植香菇，全乡总产值和人均纯收入连年翻番。寿宁县原是福建省最贫困的县，1996年全县种植香菇1亿袋，年产鲜菇4万吨，产值5亿元，一举脱贫致富。福建省在"彭式工艺"推广之前，最高年产量为600吨，而自1986～1987年全面推广后，香菇干菇产量迅速突破1万吨，同当年世界香菇生产第一大国日本持平，至今每年向日本出口数千吨鲜菇，年创汇达1亿美元，而国内产值在6亿多元。
　　1985年，美国友人通过《华声报》了解到"袋料菌棒栽培香菇"技术问世，特写信邀请彭兆旺先生去美发展，并在美申报专利。彭兆旺先生没有为名利所打动，他还是选择留在国内发展，为国内渴望学习"袋料菌棒栽培香菇"的人们进行无偿培训，总共培训人数达到3200多人，接待咨询20000多人次，免费发放技术资料6000多份。同时，该技术带动了塑料制袋、吹膜、食用菌机械等一系列相关产业的发展。为彭兆旺先生所作出的贡献和崇高的品格所打动，福建省政协称赞彭兆旺先生为"孺子牛"，并送"孺子牛"国画一幅；著名学者、国际热带菇类协会主席、中国和国际蕈菌界所尊崇的长者张树庭先生为彭兆旺先生题词："菌棒贡献大，功推创始人"。1988年9月，国家农业部授予彭兆旺先生部级科技进步二等奖；1989年4月，中国科学技术协会授予彭兆旺先生全国科技致富能手的光荣称号；1991年4月，福建省人民政府评其为劳动模范；1991年10月，国家科委将彭兆旺先生评为全国星火科技先进工作者，福建宁德地区行署授其科技进步奖……