关于编制食用菌行业“十一五”规划的工作安排意见

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中食菌协[2005]16号

 

2005年党中央、国务院将要编制国民经济和社会发展“十一五”规划和2020年远景目标，食用菌行业是国民经济的重要行业之一，关系“三农”、人民生活和出口创汇。根据业务主管部门全国供销总社2005年2月21日关于做好“十一五”规划研究编制工作的通知精神，需要相应地编制“十一五”行业发展规划，以便同有关部门和地方互相协调，共同发展，在三届六次常务理事扩大会议上提出编制规划工作安排意见如下：

 

一、认真总结“十一五”期间情况
“十一五”期间食用菌行业的改革发展情况、主要经验和存在问题。提出“十一五”期间的发展目标任务、政策和措施等，提交第四届理事会讨论实施。

二、编制规划指导思想

要以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展为指导，认真贯彻党中央、国务院的方针政策，实现社会主义小康目标，坚持以人为本，统筹兼顾，全面、协调、可持续发展产业，使我国食用菌大国向食用菌强国迈进。

三、编制规划的主要内容
1、科技发展政策和攻关方向

依靠科学进步，鼓励创新发展产业，针对关键技术难点，提出攻关项目，争取列入国家科技计划，由食用菌行业的科研院所，大专院校、企业研发中心，组织实施，充分发挥科研院所、大专院校和企业研发中心作用。积极申报科研课题，包括攻关计划、高技术研究计划、农业科技成果转化和科技创新体系建设等。

 

2、品种资源开发利用

我国食用菌品种资源丰富，通过科学考察和人工驯化，选择优良发展的新品种，形成有自主知识产权。组织专家论证，确定有前景的品种。

 

3、菌种的优选和登记

对现行栽培的菌种因地制宜进行优选登记，加强菌种管理，做到菌种生产专业化，销售规范化，杜绝假冒伪劣菌种，保护菇农利益。

 

4、栽培技术的改进和创新

栽培原料进一步开拓，充分利用当地资源，保护森林资源。栽培技术和设备改进，并成龙配套；实施标准化生产和管理。工厂化栽培的试验、运行，形成生产能力，具有中国特色的模式。提高生物学效率，提高产量质量，保证安全卫生。

 

5、菇品的保鲜、加工和综合利用

鲜菇的储藏运输技术，加工和深加工技术设备，保健品及药品生产规范等，要逐步接近国际水平，在十一五期间有良好的起步和示范项目。

　　菌糠的综合利用，变废为宝，提高经济效益。

6、产销市场的建设规划和布局

产地批发市场的建立，形成规模，辐射周围地区。

销地批发市场及配送中心的建设，零售网、超市的布局，形成销售网络。

7、餐饮消费的增长和预测

居民销售结构变化，消费量的增长，家庭烹饪的指导。人群健康营养的宣传推广。

8、出口形热分析及对策

日本市场、美洲市场、欧洲市场特点，研究出口对策。

 

四、规划实施的主要措施

 

1、专业人员的培养

大专院校本科生及研究生的培养计划，落实到各院校。

中专生的培养计划，由各地安排计划。

 

2、园艺生（食用菌职业名称）培训考核

分期分批培训，要求做到持证上岗。担任出口企业优先安排，60%以上持证。

 

3、菌种质量评定及DNA分析

按主栽品种、主产地分别进行，合格者验收发证。

4、推行标准化生产

原料、过程产品都要制定标准，按标准考核。

5、加强市场管理力度

市场准入、质量抽检、价格分等分级、出口价协调。

6、加强宣传、扩大消费

通过各种媒体宣传，展览销售，烹饪比赛，示范菜谱出版。

 

7、扩大对外交流、引进技术人才

国际合作研究，请专家，派出去，走出去办菇厂，半成品（菌棒）出口。

8、加强协会职能，提高服务水平

抓好资源、生产、加工、流通、消费等几个环节。

 

９、发挥专家委员会的作用

重点抓好科研项目，人才培养，成果鉴定，产品标准等工作。

 

五、编制规划进度

1、调研阶段　　　　　　　　　　4-6月

2、编制阶段　　　　　　　　　　7-9月

3、修改阶段　　　　　　　　　　10-12月

 

六、编制规划的组织

中国食用菌协会

专家委员会

专家专题组

　1、科技攻关组

　2、菌种选育组

　3、栽培技术组

　4、病虫害防治组

　5、保鲜加工利用组

　6、产销市场组

　7、标准及检测组

　8、出口对策组

 

请各省（市）食用菌协会、主管部门编制本地区“十一五”规划，抄送中国食用菌协会。

请专家委员会常务委员、委员，按自己的专业特长提出研究专题报告，交专家委员会汇总。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国食用菌协会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００５年３月２７日