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    食用菌菜肴正成为餐桌消费新宠

    发布时间:2006-12-21

      来源:中国食用菌商务网

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        本网讯:随着人们物质生活水平的提高,被古人称为“山珍”的食用菌目前正成为中国人餐桌消费的新宠。据不完全统计,目前,中国的食用菌鲜品总产量近900吨,约占世界总产量的65%以上。
      
      食用菌自古称为“山珍”,现在则被誉为“保健食品”、“天然绿色食品”等。在西方国家,食用菌被称为“植物性食品的顶峰”。食用菌之所以走俏,关键是在于其独特的食疗保健作用。例如:在人们熟悉的食用菌中,香菇有“素中之肉”的美誉,对健脾养胃,对降低胆固醇有明显的食疗作用;猴头菇是中国四大名菜之一,与“燕窝”齐名,有利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱等功效;灵芝素有“仙草”之称,自古以来就是滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药,其他如木耳、银耳、金针菇等,都是久食有益的菌种珍品。
      
      人们对食用菌的青睐,直接催生了食用菌餐饮业的兴旺和发展。目前,全国以食用菌为主的餐馆已有数千家,全国各种类型的餐馆80%以上均有以食用菌为主料的菜肴;而且,从趋势刊,食用菌餐馆还有越来越多的趋势。责任编辑:紫晴

    来源:生活服务导报

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