课题报告新闻发布会  杨建龙  
 
2007年9月8日在中国食用菌产业发展战略研究高层论坛上的讲话

（根据现场录音整理）

尊敬的各位领导，各位专家，各位来宾：
　　大家好！
 很高兴今天能有机会与大家一同畅想食用菌行业的发展和未来，我过去研究过很多行业，工业和农业方面都有所接触。虽然接触食用菌行业的时间并不长，但感受却很深刻，如果把这种感受用一个词来形容，就是“意外”，当进入食用菌这个领域之后，我们意外地发现，在中国经济这块沃土上，正在勾画一道亮丽的风景，如果将十几年前的食用菌产业比喻为一个不被人关注的野地里的一朵小花的话，那么今天她已经成长成一个亭亭玉立美丽的姑娘，她已成为一道风景，一道不得不为人所重视、不得不去欣赏的一道风景，这就是我最深刻的感受。前不久，我与中国食用菌协会的领导一同到几个较具代表性的基地进行调研，使我进一步加深了对食用菌产业的印象。 当然，这种笼统的感受不足以让我们深刻的、正确的、客观的认识食用菌行业，从行业研究的角度来说，任何一个行业是好是坏、值不值得去关注，主要有两个指标：第一，成长速度。为什么汽车工业格外引人关注，因为它成长的很快，它不仅让一大批企业成为举世瞩目的龙头企业，也让资本市场上很多人大获其利。第二，就是生产规模。当研究一个产业的时候，通过对其发展过程当中冲斥着的很多特性进行分析，便能对这个产业的未来有大致地了解。现在，让我们抱着这样的一个心态，抱着这样的概念来进入食用菌行业。首先让我们对几组数据进行比较，第一组数据是：1978年我国的食用菌总产量约为1亿千克，2006年我国的食用菌总产量约为147亿千克，增长了将近150倍，平均每年增长5倍，如果把通货膨胀率等因素去掉，几乎每年可以保持4倍的速度进行增长，截至目前在中国成百上千个行业里面，是绝无仅有的。再看一下它的规模，总产值超过600个亿（暂不说这个数据是否准确、保守的程度有多高）、产出占世界总产量的70%以上，这在中国又有几个行业能够与之相比肩。如果把两个因素同时联系起来，让我们去寻找既有规模，又有良好成长前景的行业，我们真的找不出来几个。看到食用菌行业的增长情景，很自然会去寻找一些理论依据去解释它，它为什么会成长的这么快？过去促使它成长的这些因素，在未来是否仍可以持续？换句话说未来它还有多大的发展空间？这些问题对于企业来说，当然是重要的，企业可否在投出一千万之后，接着再投出一千万，企业的领导者是否具有这种魄力，是否具有这种决心和信心；同样，对于一个地区来说，是否能够把它作为一个支柱行业去培养。所以，在这些问题的背后都包含着一个基本的问题，如何去理解它过去的快速成长，当了解了他成长的历程以后，就可以知道他未来的道路。在此，我们可以借助一个非常成熟的理论，美国著名的产业竞争力研究专家也可以称作是竞争力研究的鼻祖——麦克尔波特通过对全球近百个国家的近千个行业的研究，总结出四个基本要素，也就是所有具竞争力的行业都具备的四个要素，如美国的军事工业、传媒工业，日本的汽车工业，意大利的服装工业等等，都具备这些特征。第一个要素是需求。任何一个产业如果没有足够的需求增长和快速的需求扩张，那么它的成长是没有基础和前提的。看一下食用菌行业，它的需求空间在哪儿？食用菌摆在人类餐桌上已有几千年的历史，人们一直把它作为赖以填饱肚子的普通菜肴，而若干年后，随着环境恶化及人们健康意识的不断增强，人们开始关注自身健康，作为绿色、健康食品的食用菌开始贵族化，这是为什么呢？因为此时的食用菌产品供应是稀缺的，但这个时期并不是食用菌快速发展的时期；近几年，食用菌产业得到迅猛发展，它的需求背景是什么？是食用菌产业在规模化产业化。在技术不断进步、产品持续供应的今天，这种奢侈性和贵族化的消费品开始大众化，这既有他的技术背景，更主要的是有一个广大的需求支撑，有了足够的需求支撑，我们的产业才能成为一个真正的产业，才能成为一个充满希望的产业。最近有幸参与了“普洱茶现象”的讨论，500克普洱茶清茶曾被炒到1200多元，有的说有人囤积居奇、有的说有人投机炒作、也有的说是有人在扰乱市场等等，而我认为，如果茶没有人饮用，没有人愿意出高价去购买，任你去炒，炒得起来吗？它背后肯定是存在着大的需求背景的，即普洱茶的贵族血统开始平民化，这说明广大消费者随着消费结构的升级开始享受奢侈性的生活。再举个例子，大家知道“五粮液”集团和“茅台”集团的股票涨了多少倍？都是上百倍，为什么？如果酒只是拿到人民大会堂去喝，只是在高级领导的餐桌上出现，这个股票能涨上百倍吗？答案是否定的。那又是什么促使其增涨呢？那就是越来越多的消费者把它列为消费对象，有了足够的大众消费需求，再辅以贵族血统的光环，它自然而然便成了消费者关注的焦点。可以肯定地说，在中国这种潮流才刚刚开始，在今后的几十年甚至更长时间里，中国的多元收入结构将会培育出更多大众化奢侈品的主流消费群体。在2006年召开的上海车展上，世界顶级豪华轿车——“宾利”一天卖出四辆，这使“宾利”公司的老总都大为震惊，没有想到中国会有这么高的购买力，但事实就在中国发生了。食用菌作为特殊的消费品种正逐渐趋于大众化，在此背景下它的发展有其客观的必然性。实际上，在产业快速发展期间发挥作用的并不是行业自身，而是社会经济发展到一定阶段之后，所产生的一种消费文化、消费趋势，可以肯定地说，此种趋势刚刚开始而且以后将一直持续下去。当然，有人会说：我们在上世纪九十年代中后期就开始栽培食用菌，可是却吃了大苦头。确实，“菇贱伤农”现象在食用菌行业出现过，但2000年后中国经济所进入的增长阶段与之前有着本质的区别，将两个阶段做以比较之后我们会发现，很多行业的高增长跟上一个阶段都大不一样。举个例子，如房地产行业，在中国经济高速发展的初期，房地产行业几起几浮，每天都在洗牌，有的企业今晚还在推杯换盏，可第二天也许就濒临破产的边缘。但2000年以后的房地产企业一旦站立起来，就很难被推下去，像“万科”等一直是股票市场上的大盘“蓝筹”。为什么？因为他们的竞争实力和他们的成长前景。第二个要素是成本优势。日本的汽车工业发展速度很快，主要是因为技术先进，先进的技术能够降低成本、提高服务质量，能够以很高的性价比来提供产品。对一于我国食用菌行业而言它的要素基础又是什么呢？首先，来看一下食用菌产品本身的技术构成：一方面它不是土地密集型行业，因为它可以通过多种生产方式和技术进步来解决对土地需求问题；另外它也不是技术密集型行业，目前食用菌行业还没有形成被发达国家所垄断而我们远远跟不上的技术壁垒。那么这个行业发展的要素是什么呢，为什么它不在日本发展起来、不在美国发展起来，却在中国发展起来了呢？这主要是因为食用菌行业是劳动密集性行业，他最核心的竞争要素是劳动力成本。中国的劳动力成本低，这已是不需要讨论的事实。但近几年，我们对劳动力低成本优势划了越来越多的问号，因为当前劳动力密集性产品尤其是工业品在国际市场上受到了越来越大的冲击，它的增长空间越来越小。如纺织服装行业，中国经济增长的一个重要的要素——劳动力低成本优势正在逐步消失。那么中国未来的优势又会是什么呢？中国未来还有没有这样的优势基础呢？实际上，中国的这种多元文化及多元的生产和经济结构，决定了它有足够的空间去寻找，并且能够寻找到类似具有劳动力优势的产业，如当前的食用菌行业正在改变我们对劳动力低成本优势的顾虑。第三个因素是产业结构。虽然，食用菌行业还没形成“公司+农户”的完整产业链条，但当前食用菌行业产业链条的完善程度却是与过去几年甚至十几年不可同日而语了，今天的食用菌行业从菌种培育——种植——加工——销售产业链条已日渐清晰。前不久，在山东省邹城市平阳寺镇调研时，我们深刻地感受到，一个小镇子却形成如此完善的产业链条，可以肯定它的前景必将是十分美好的。第四个因素是产业组织。举个例子，前巨人集团在倒闭的时候，有人说史玉柱的很难再摆脱困境了，可几年时间过去了史玉柱又带领企业发展成为行业的“巨无霸”，这个过程依靠的就是凝聚在企业家身上的才能和智慧。同样，对于一个产业发展来说，凝聚在企业产品上的又是什么呢？那就是产业高度的组织水平。举个例子，我国东部地区经济的快速发展主要是依靠国家政策的支持，由于政策的洼地形成，使得大量资金的涌入，从而促成了整个地区的繁荣。然而今天，东部已经把这种政策优势转化成了一种产业基础，这种产业基础主要表现为产业链条的高度组织化。这种产业组织链条一旦形成，它便具有一种很强的侵略性或增强能力。也就是说无论谁率先进入这个领域，谁就能够与他们同步成长，从而在激烈的竞争中分得一杯羹。为什么？因为产业群聚的特征是各种生产要素的有机组合，并不是一个简单的叠加，待有机组合形成以后便会同许多要素形成路径依赖，从而促进其它因素的共同发展。举个例子，如某地区已建成了大型食用菌集散地或是交易中心，当所有客商习惯于在附近的宾馆食宿，习惯于在此进行各种交易，习惯了此地的物流，熟悉了此地金融背景之后，如果试图在周边的其他地区再建设一座，可能性几乎为零，这就是产业组织的优势。目前，食用菌行业在自身的产业结构优化和产业组织完善方面已迈出了坚实的一步，这一点要比需求和成本优势更为重要，它是自我增强的、自我成长的，这种环境的形成是要经过长期积累的，有了它就具备了更大的市场竞争优势，也就是核心竞争力。如果别人要学习我们，至少要付出同样的努力、同样的精力、同样的时间而且要付出更大艰辛。在食用菌领域，第一批培育和发展起来的产业基地，目前产业优势还不够强，因为产业组织还没有完全成形到位、还没有完全的固化，还没有形成资源的吸纳能力，但我国食用菌行业在市场经济体制下形成的这种结构已经走在全世界的前列。如果把这几方面因素叠加起来，就会发现未来我国的食用菌产业的发展将会更加迅猛，这主要是客观的发展规律在发挥作用。我国食用菌行业的主要优势就是产生过程，食用菌行业完全是在市场经济体制下，顺应市场规律、遵循着市场运作规则产生出来的一个行业，所以说天生便具有竞争的DNA、天生具有竞争的概念，而这种竞争概念已渗透到业内每个从业者身体，只要有竞争存在，产业就会得到进一步创新和发展。所以，竞争可能成为食用菌行业保持生命力和活力、能够不断发展壮大的一个重要因素。当然，竞争是一个残酷的过程，这个过程是产业组织结构优化提升的必要手段，我们除此别无选择，我们必须面对。我们只有以积极的心态去面对竞争，只有在竞争中寻找发展壮大机会，我们的产业才能取得更大的成功。目前，食用菌产业的这种竞争状态还没有来临，但这将是食用菌产业发展的一个必然阶段，在竞争烈火的锻造和焙烧之下，我国食用菌行业将从一只灰喜鹊成长为金凤凰。对于食用菌行业的这种感受只是从行业自身的发展和未来去进行探讨，而当从行业跳出来以后，我们会发现在食用菌产业的发展过程中有两只非常有力的翅膀在为它提供动力，这两只翅膀是什么呢？一只是新农村建设。它已成为整个中国社会经济二元结构乃至经济核心发展的一个关键概念，自2004年开始每年的中央“一号文件”都必然是“三农”问题，这不仅仅是因为这个问题对中国社会的和谐发展至关重要，也不仅因为中国多数的人口是农民，主要是因为“三农”问题至今还未得到彻底解决。虽然新农村战略是长时间理论探讨和实践经验的一个高度总结，但其并不是一个笼统的愿望或概念，它是需要扎扎实实的经济发展来支撑的。那么这个经济发展的落脚点又在什么地方呢？如果我们仍然停留在传统的农业生产结构上，新农村建有可能实现吗？答案是否定的，因为有两个障碍无法跨越：第一，农业生产的边际产出递减。中国是一个人多地少的国家，人均的土地占有率很小，在这种背景下，人均劳动生产力的提高我们只能通过不断的资源投入、技术投入来解决，假设这样的单位投入，能够生产五季水稻，能够让单产再翻一翻，但农产品的价格弹性能改变吗？今天，我们已经看到，海南的西瓜烂到地里没人去摘，因为卖掉的西瓜不够支付油费；我们看到桔子挂在树上烂掉，因为出售的价钱太低；我们也看到，牛奶往沟里倒，这似乎在资本主义国家才出现的，但今天我们确实看到了，为什么？因为是一个基本的经济规律在发挥作用，就是产能过剩。假定我们的劳动生产率再提高一倍，我们的粮食安全也将不存在问题，这时我们将会面临一个更为棘手的问题——产能过剩，农民非但不会因此致富，反而可能会变得更穷。如果这种传统的生产结构不做调整、不进行提升，那么就很难突破这一基本的经济现象，那么新农村建设在这一领域就很难取得彻底的成功，就很难实现我们预期的目标。怎么办？必须要进行农业生产结构的调整。过去我们以人的智慧替代市场来做各种各样的结构调整，因此吃过不少苦头，所以今天不能再简单沿用这种思想，而是要顺应市场的发展。而发展食用菌产业正是在市场经济体制的引导下，顺应市场规律所形成、培育出来的，可以有效促进农业生产结构调整升级的重要途径。据基地县有关部门的负责同志讲，决定再次大规模发展食用菌生产的时候，心中是十分忐忑的，因为上世纪90年代菇农破产亏损了以后，都把矛头指向了地方政府，致使政府部门的领导都心存顾虑，但产业上马之后，才发现今天的产业与过去相比已大不一样，都取得了显著的成效。我们在调研过程中发现，食用菌行业是一个对稀缺资源要求不高，但却回报很高，这正是时下有很多投资者们所热衷的行业。但是，目前的投资者们可能仍然报有对农业生产长期形成的固有观念，总是不能真正深入地进行投入产出分析，如果他们能够仔细分析一下，他们一定会被食用菌产业所吸引。最近，与西北农业大学的几位教授针对食用菌行业的调研情况进行了交流，当看到产业的相关数据之后，他们一致表示，如果这些数据真正能够落到实处，采取的措施都是切实可行的话，这将对投资者具有极大的吸引力。
      在调研报告中有一个食用菌与传统农业效益分析的对比表，上面的数据是很激动人心的，效益是很可观的，工业的利润率也无法与之相媲美。目前的汽车工业，整车利润率是6%；而造PC的利润率是多少呢？今年联想集团公布的PC平均利润率是－1%，当然这里有他们收购IBM的亏损，联想集团的相关负责人说：“我们是这样，其它企业也是如此。我们现在造这个PC机啊，都不如去种白菜。”我说，你可别这么说，种白菜也许比你收益要高。同样的例子，在食用油行业也出现过，有人以为不就是生产食用菜油吗？超市里面卖一斤，就赚那么一点。其实他们没有计算过，这个行业蕴藏着的利润空间有多大呢？仅2002年~2003年两年就增长了30多倍。世界500强之一的杜邦公司为了进入这一领域，付出了大量的人力、物力以及财力。当对食用菌行业的相关数据进行分析之后，我们发现这个行业的利润空间更大，只是能够真正意识到这一点的人并不多。好多投资者与当前的投资机会之间存在着一堵无形的墙——传统观念，从目前情况来看，我们食用菌协会应该伸出打破这堵墙的第一拳，因为协会要代表行业的力量、代表行业的形象。目前，中国过剩的流动性资金有多少呢？一个月中国新增的外汇储备就有100亿美金。这些钱又是做什么用的呢，上海的房价有的1平米达4.5万元，为什么会这样呢，都是被拥有这些资金的人炒起来的。如果有好的项目他们也会考虑去投资，谁不知道股市有风险，谁不知道1平米几万元的房价不会长时间维持下去，关键是要让他们了解食用菌行业，了解这些数据，知道这个领域的机会。如果能够做到这一点，我相信未来的食用菌行业将成为能够真正吸引工业资本、金融资本进入的一个最容易取得成效的突破口。在接下来的时间，希望大家能够把行业的一些数据让更多的人看一看，使他能够进一步了解食用菌行业，不需要去夸张、不需要去掩饰，只需要让他们客观的知道食用菌行业的投入产出，看看他们的反应，那时你就会知道目前国内投资者们的那种投资饥渴。这并不是没有资金的饥渴，而是没有项目的饥渴、没有领域的饥渴，所以在食用菌产业的推广过程中真的有太多工作需要我们去完成。
     目前，食用菌产业在农村，已经显现出它独特的优势和地位。在山东省邹城时调研时，邹城市平阳镇党委书记向我们介绍：过去镇里治安不好，因为大部分良田都被塌陷区所损害，无法种植粮食。后来在市委市政府的大力支持下，开始大力发展食用菌生产，菇农全部脱贫致富，目前镇里产生了多个百万元户。百万元户的示范和带动作用是很强的，于是广大农民都跟着去做，整个镇的食用菌产业便形成了规模，产业链自然得到了细化，形成了良性循环，不知不觉中新农村建设的很多目标在这个过程中得以实现。如果把我们食用菌产业所取得的成绩，总结一下、提升一下、归纳一下，完全可能成为我国新农村建设的一个新案例，它从不同层次、不同角度，很好的实现了我们在新农村建设过程中所力求实现的各个目标。遗憾的是，目前有的地区在新农村建设中还存在很多偏颇，他们拆解了新农村建设的思想，把它分解成很多小的方面。如村容村貌，列了几大体系指标，每个体系指标又细分为很多方面，然而他们只注重了形式，却忽略了灵魂，那么新农村建设灵魂在哪儿呢？在于通过农村产业结构的升级来带动农村经济的增长，从而通过经济的增长、产业的发展来带动整个经济社会的和谐发展。否则，你即使是短时间内取得了成效，但也是无源之水，无本之木。通过正反两个方面的对比，进一步肯定了我国食用菌产业发展的意境，食用菌产业让我们的产业结构调整升级落到了实处，同时形成了一个能够促进农业增效、农民增收，并且可以迅速取得成效的渠道。
      推动食用菌产业长期稳步发展的第二只翅膀又是什么？就是可持续发展。今天，可持续发展的重要性已经到了怎样夸张他、怎样提升它、怎样加强他都不过分的地步，这并不是制造新闻宣传的噱头，而是确实到了这个程度。2006年年底，我到“国家发改委”参加关于“全球气候变暖问题”的讨论会，会上有关专家讲到，当前由于二氧化碳的过量排放，致使全球气温不断升高、各地的气候条件不断恶化，为此很多国家组织起来的为了有效解决和遏止二氧化碳过量排放问题签署的一项国际性公约即《京都议定书》，虽然目前美国和中国还没有加入这个组织，但随着2008年的到来，美国在大选之后签署新《京都议定书》已成定局，接下来中国的可持续发展问题自然会受到全球的关注，那么签署之后需要承担什么责任？就是要在经济社会发展中落实好可持续发展的政策，比如二氧化碳的减排等，也就是说签署《京都议定书》后，排放二氧化碳必须要买到配额，如果买不到就不可以排放，那怕企业停工、那怕工人下岗，这就是中国所要面临的可持续发展压力。当前，可持续发展已不是一个愿望和口号了，而是我们必须做出的选择。那我们又能做些什么呢，其实对于我国来说不仅仅是钢铁的节能，也不仅仅限于工业。在农业领域的可持续发展同样包含很多方面，看一看资料，讲到资源形成就体会到采煤塌陷地的触目惊心；讲到土地资源匮乏，就想到了中国沙漠化进程的加快，虽然通过绿化以及人为的一些措施类此情况已有所改善，但总体每年仍要损失万亩良田。这么多令人感到痛苦压抑的问题，如果试图依靠发展食用菌产业来改变上述一些情况显然不大可能，但食用菌产业却给予了我们希望。如不跟农争田，而且可能形成良性的立体培育和循环机制，在山东邹平看到林间种菇的示范实验，如果实验取得成功，我国土地资源方面的争议将不复存在；再如不同耕地抢水源，有人说下阶段买股票就买水源的股，一百年后肯定长一百倍。为什么？因为水源是稀缺的，今后估计比土地还要珍贵。目前钢铁工业最头疼的一件事就是都布局在水源不充分，污染严重以及环境容量小的地方，于是钢铁行业的企业都想通过新一轮的投资扩张把钢铁工业重新布局，从而与水源的布局很好的结合起来。这又是为什么呢？为什么不考虑环保、不考虑运输距离和运输成本，而只是考虑水源问题呢？原来按照钢铁工业现在的布局，水源成本将对其产生很大的影响，很有可能一段时间后水源成本要远远超过运输成本。所以，水源地的保证，可能比其它的因素更为重要。但是就目前而言，我国能够容纳钢铁工业重新布局的水源已经找不到了，这绝不是危言耸听，这就是中国的现实。作为大农业中的一种，食用菌产业可以减少对水资源的消耗，这就是它的最大优点；而不向环境排污染就更不用说了，像这样的行业在当前已很难找到。食用菌产业的循环发展本身还是一种资源节约，邹城市从农业生产——秸秆利用——食用菌——食用菌栽培基料——有机肥料——农业再生产的这么一个良性循环过程，给我们提供了很好的案例。
     食用菌产业发展的还有两个亮点：一是在居民消费结构升级中所发挥的作用。过去几年，中国的消费结构升级很快，这不仅是吃穿住行的升级，而是由温饱向小康的升级，这种升级进程是收入增长的必然结果，在此过程中，很多传统的消费品获得了新的增长空间。食用菌在此背景下，它独特的环保、健康、绿色概念正是顺应消费结构从温饱向小康升级的关键。由温饱向小康升级所形成的需求不仅规模大，而且购买力强。20年前，人们去粮店购买粮食，可以因为5分钱多走10里路。可是今天，人们可能会因为一个绿色食品的标识毫不犹豫多支付几元是收入水平及消费观念的差别。在此状态下，食用菌产业得到需求支持主要分为两个方面：第一是量，第二是购买力。现在购买一市斤食用菌产品可能要十几到二十几元钱，但广大消费者还是照买不误。可见，经过几年的快速发展，食用菌行业已经取得了很好的成绩，具备相当大的规模。如果说过去一段时间的快速发展是在市场的完全引导和推动下形成的话，那么今天就可能要跨越到另一个阶段，即从初期的快速膨胀、自由发展的状态向战略发展的状态迈进。由于竞争环境的不断变化，市场容量和供求之间的缺口也在逐步缩小。激烈的竞争，无论是对企业、还是对产业而言，都需要一整套的战略发展思想来引导和规划。所以，今后几年将是我国食用菌行业由原来市场主导发展状态向有意识的战略主导状态发展的关键时期，因此，今天我们要有自己的思想、要有自己的战略规划，要有自己的战略准备。目前，从战略推进的角度来看，有几点对于食用菌产业的持续发展是非常重要，第一是产业链的优化和完善。在将过去初步形成的“公司+基地+农户”的模式进一步规范化的同时，是否可以引入现代股份公司的模式、是否可以与现代的资本市场对接、是否可以与国际进行更好地交流、是否可以与国际上的各种销售网络进行结合等等，这些都是需要我们去认真考虑的；第二是食用菌产业布局的调整和优化：今后是所有从业人员都做同样的事情、相互竞争，还是形成一种地域分工、相互配合，有所侧重，共同在国际市场上取得竞争的实力；在产品的技术含量方面，虽然目前的食用菌品种已逐步适应了市场的需要，但是否具备可持续性？菌种的退化问题如何解决？科研力量如何与生产相结合？以及食用菌产业发展的规范如何确立等方面的问题也需要我们去思考去解决。最近，普洱茶在发展中遇到了很大困难，即由于快速发展而没有规范，导致所有从业人员都受到很大影响。现在这些企业都组织起来，开始建立行业规范及标准。一个行业的发展由互不相干到互相竞争，再到合作组织的形成需要一个过程，食用菌行业是否也要经历这个过程呢？答案当然是否定的。食用菌行业要提早在组织规范和系统建构方面做好准备工作。食用菌行业在实施发展战略过程中，首先要得到国家的重视，这是十分重要的，因为可以在政策环境、竞争环境以及规范确立方面为获得更为有利的条件。但更为重要的一点，食用菌产品要争取受到国家领导人的青睐，这样会有更多的人来关注这个产业。如国外的很多消费品为了打破他们的市场，厂家想方设法让他们的领导人使用该产品，大家都知道毛主席爱穿绿军装的时候，满中国都是绿的，这就是领导消费的示范效应。另外，在实施战略过程中地方政府的作用也不容忽视。过去的发展固然是在市场机制的引导下形成的，但是其间地方政府都发挥了至关重要的作用。当我们了解了食用菌产业发展的历史之后，可以感受到如果没有地方政府的引领和推动，全国很多地区的食用菌产业就不可能出现今天的繁荣景象。而且，在未来一段时间内，食用菌产业将有可能成为地方化的产业，所以如果离开地方政府的支持，发展起来将会十分困难；第三是行业协会的组织协调作用。作为行业组织的一个中介机构，协会是衔接政府与企业的一个中间机构，它是协调企业关系的重要机构，它是代表行业与行业外部各种力量进行交易、博弈，进行讨价还价的代言人。如果行业的代言人不明确、不强大，那么整个行业的利益无法得到保障。而一个强有力的中介机构往往是颇具竞争力的行业表现出来的普遍现象。如钢铁协会过去一直无法明确自己应该做什么？应该怎样做？可现在他们清楚了，就是代表钢铁行业说话，这样他们很快便在行业中树立了威信。现在有很多企业也在协会这位“龙头大哥”的带领之下，赢得了很多的市场空间。所以，行业协会如想成为行业的“龙头大哥”，就需要业内的企业共同支持他、培养他，但最关键的还是协会能够承担起“大哥”的责任，发挥带动作用。实际上，行业协会在市场中、在企业中得到强有力的支持要比政府所给予的支持更为有利，因为你所做的一切都需要你去面对市场，都需要通过市场的检验。第四是龙头企业。在市场竞争日益激烈的今天，企业成功与否很难预计，但是有一点可以确信，所有成功的企业、能够成为龙头的企业，一定是那些站的高、看的远、胸怀大志的企业，而且是能够以行业的发展为己任的企业。
       真心地希望广大食用菌行业的从业人员能够在产业发展的历史进程中贡献自己的一份力量，同时也期待我国能够成为食用菌产品世界的制造基地、消费基地，能够成为世界食用菌文化的发源地。
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编辑：黑子