2025年6月，食用菌商务网对全国部分城市主要批发市场平菇日价格数据进行汇总，6月鲜平菇全国平均价为7.45元/公斤，同比（去年同期）7.32元/公斤，基本持平，略有上升。环比（上月）7.30元/公斤，有一定程度上升。

 

全国各省份鲜平菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有16个，价格下降的省份有11个。其中鲜平菇平均价格涨幅前三名的省份包含广西壮族自治区、贵州省、天津市，涨幅分别为112.22%、22.53%、13.42%。降幅前三名的省份包含河北省、吉林省、湖南省，降幅分别为-27.92%、-24.89%、-20.49%。环比（上月）价格上涨的省份有13个，价格下降的省份有12个。其中鲜平菇平均价格涨幅前三名的省份包含安徽省、河南省、辽宁省，涨幅分别为26.20%、17.41%、12.74%。降幅前三名的省份包含福建省、贵州省、吉林省，降幅分别为-13.33%、-9.57%、-8.40%。

 

6月西南地区鲜平菇价格最高，平均价格达到9+.21元/公斤。其中重庆市、四川省价格分别为10.24、8.55元/公斤。华北地区价格最低，平均价格达到6.83元/公斤。其中河北省、山西省价格分别为3.77、6.38元/公斤。

 

从各省重点监控批发市场来看，同比价格上升的占48.78%，下降为45.53%，福州海峡蔬菜批发市场、天津何庄子农产品批发市场、安徽砀山农产品中心惠丰批发市场等80个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场6月份平菇价格数据如下表1所示：

 

表1 2025年6月全国部分重点批发市场平菇价格表 （单位：元/公斤）

对2025年6月各批发市场平菇价格按省份汇总平均价格数据显示，有各省价格呈现区域性分化，其中北京市、天津市、内蒙古自治区等16个省份价格同比上涨，北京市、天津市、内蒙古自治区等11个省份价格同比下降。其中变幅超过15%的省份有河北省、吉林省、湖南省、广西壮族自治区、贵州省，同比变幅分别为-27.92%、-24.89%、-20.49%、112.22%、22.53%。如下表2所示：

 

表2 部分省份2025年6月平菇月平均价格表 （单位：元/公斤）

在各省（市、自治区）平菇平均价格汇总的基础上，对2025年6月份全国平菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，平菇平均价格对比基本持平，6月份全国鲜平菇平均价格为7.45元/公斤，同比（去年同期）7.32元/公斤，上涨1.78%。环比（上月）7.32元/公斤，变幅为2.05%。

 

图1 2024年-2025年1-6月全国平菇平均价格走势图

图2 2024年-2025年1-6月平菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场平菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数（图3）可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

 

图3 2024年-2025年1-6月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场平菇价格走势分析，并结合本年度数据情况进行分析，预计7月中下旬起平菇价格将呈现回升趋势。（来源：食用菌商务网）