黑龙江省小蘑菇种植“遍地开花”，并不新鲜；可新鲜的是，这几年牡丹江市让小蘑菇实现了“三级跳”。这一跳不得了，小蘑菇一跃成为大产业，把惟一的“中国食用菌之城”的牌子收入囊中。

     2003年，牡丹江市把食用菌产业作为农业四大主导产业之一，强力推进。很快，这一“占地少、不误农时、效益颇高”的产业受到农民的青睐。在各级食用菌协会的指导下，小蘑菇“走村串户”，覆盖了全市10个县(市)区，建立乡镇级生产基地40个，发展专业村180个，培育专业大户近2万户。如今，牡丹江市成为全国食用菌的主产区，初步形成了以东宁县黑木耳、林口县滑子蘑、海林市猴头菇等为大宗骨干品种，以宁安市白灵菇、穆棱市双孢菇为高附加值品种的“3＋2”模式的产业格局。

    食用菌产业形成规模，牡丹江市又在精深加工上下功夫。过去，所谓精深加工，不外乎“压块装罐”(压缩成块、加工罐头)。去年，牡丹江市一家名为“三通”的企业“创意”：以黑木耳为主原料，生产黑木耳营养餐、黑木耳素、黑木耳饮料、黑木耳挂面。如今，总投资1?5亿元的黑木耳深加工项目一期工程已经竣工，并进入试生产。

    今年6月下旬，全国“小蘑菇新农村”现场会在牡丹江市召开，琳琅满目的“黑了”牌黑木耳系列产品，让来自全国各地的食用菌专家和生产经营大户大开眼界。

     现在农民啥赚钱种啥，可又怕种多了卖不出去。作为“全国黑木耳第一县”，东宁县于2002年7月投资2200万元建起了绥阳黑木耳批发大市场，当时想法挺单一：把东宁和周边地区生产的黑木耳“鼓捣”出去，别伤农。但始料不及的是，随着东宁以及牡丹江食用菌产业的迅速发展和拉动，大市场的集散功能也越来越强。

    绥阳镇爱国村村民刘运福今年32岁，但从事黑木耳经销已有10年的时间。刘运福告诉记者，刚开始收木耳用自行车，后来用摩托车，再后来用小四轮。“现在嘛，守着这么个大市场，木耳‘海了’去了，咱就用上了大卡车。每年外销黑木耳七八十万公斤，收入五六十万元不在话下。”

    “东宁的黑木耳好，牡丹江的黑木耳好，黑龙江的黑木耳好！”绥阳黑木耳批发大市场的名气越来越响，不仅把牡丹江大部分木耳销售出去，而且把来自黑龙江省以及吉林、内蒙古、辽宁、湖北等省区市的黑木耳销往全国各地，真正实现了“全国买、全国卖”。目前，大市场年交易量达到30万吨，交易额突破10亿元，成为全国最大的黑木耳产业龙头和集散中心。

     随着食用菌产业的壮大，牡丹江市引导农民从一家一户小作坊生产走向社会化分工，实现社会化增值。在原料供应环节，东宁县发展77个锯末加工厂、19家菌需商店、16个草帘编织厂，锯末、麦麸、草帘子、塑料袋、菌用器械等菌用生产资料都有专业公司经销供应。过去生火用的柞树锯末如今作为袋栽木耳的种植原料“身价倍增”，并形成从东北三省向牡丹江聚集之势。

    过去，种植木耳用的菌袋“满天飞”，污染环境，牡丹江市食用菌协会在食用菌种植地区设立回收点，并在提高资源利用率上琢磨起“道道”。利用废弃料集中还田，牡丹江市长效微生物复合肥公司利用废弃料生产有机化肥，东宁县建成了15家菌袋回收和塑料、有机肥加工企业，具备了年回收利用废弃菌袋5亿袋以上的能力。于是，农业生产—秸秆利用—食用菌—食用菌培养基料—有机肥料—还田—农业生产这样一条小蘑菇循环经济链形成了。据统计，目前牡丹江市食用菌产业废弃料综合利用率达到了85%以上。

    经历了“三级跳”，牡丹江食用菌实现了产业升级。今年，全市食用菌生产规模预计达到10.2亿袋(块)，总产量达50.9万吨，可拉动农民人均纯收入825元，总产值15亿元，小蘑菇成为牡丹江名副其实的“金字招牌”。

编辑：黑子